Babka cytrynowa

 

CIASTO:

Margaryna – 25 dag

Żółtka – 5 szt

Białka – 5 szt

Cukier puder – 20  dag

Sok i skórka z cytryny

Mąka ziemniaczana – 25 dag

Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

LUKIER:

Cukier puder –10 dag

Sok z cytryny –1-2 łyżki

Margarynę utrzeć, następnie dodawać po 1 żółtku i po części cukru oraz skórkę, sok z cytryny. Wymieszać z mąką ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem dodawaną stopniowo po parę łyżek. Białka ubić na sztywno, następnie wymieszać je z ciastem.

Ciasto wylać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy na babkę i piec w średnio nagrzanym piekarniku około 60 minut.

Po przestudzeniu wyjąć z formy i  polać glazurą utartą z cukru i soku z cytryny.

Ciasto kakaowe z jabłkami

 

50 dag mąki pszennej 

5 jajek

25 dag cukru 

4 jabłka 

220 ml oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2  łyżeczki sody

3 łyżeczki cukru waniliowego

1 łyżeczka cynamonu

cukier puder

Jajka wybić do misy i ubić z cukrem i cukrem waniliowym..

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao..

Na przemian z olejem stopniowo dodawać do masy jajecznej, cały czas miksując robotem. Na końcu dodać cynamon i dokładnie wymieszać.

Jabłka umyć, obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki. Dodać je do ciasta i wymieszać łyżką drewnianą.

Podłużną formę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać do niej ciasto, wyrównać wierzch, następnie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 50 min w temp 180stC.

Upieczone wyjąć z piekarnika, jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem

Zupa krem z cukinii

 

 · cukinia 4 szt

· żółtka 3 szt

· cebula 2-3 szt

· śmietana 18 proc 2 łyżki

· groszek ptysiowy 10 dag

· sól

· sok z cytryny

· olej

 Cebulę oraz cukinię obrać, pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do garnka, wlać 1,5 L wody wrzącej, łyżkę oleju i gotować 20 minut na małym ogniu. Lekko schłodzić i zmiksować zupę, by powstał gładki krem. Doprawić solą oraz sokiem z cytryny. Żółtka roztrzepać ze śmietana kremówką. Zupę podgrzać i zalać śmietaną i żółtkami. Dokładnie wymieszać, ale już nie gotować. Podawać z groszkiem ptysiowym. 

Zupa krem brukselkowa

 

· brukselka 60 dag
· bulion warzywny 3/4 L
· masło 2 dag
· śmietana kremówka 10 dag
  sól
  papryka słodka

 Brukselkę umyć i oczyścić z uszkodzonych liści. Ugotować je ok 15 min bulionie wyjąć.. Kilka brukselek odłożyć do dekoracji. pozostałą brukselkę w bulionie przyprawić solą, papryką, dodać masło i zmiksować. Dodać śmietanę. Zagotować. Doprawić do smaku. Rozlać do talerzy. dodać odłożoną brukselkę.

Grochówka

Groch żółty - 50 dag
boczek wędzony - 20 dag
marchewka - 2 szt
pietruszka - 1 szt
ziemniaki - 45 dag
cebula - 3 szt
czosnek - 2 ząbki
ziele angielskie -4-5 szt
liście laurowe - 3-4 szt
czarny pieprz - 6 ziaren
olej
sól
pieprz mielony
majeranek

Groch przebrać, opłukać i zalać zimną wodą, zostawić na noc.
na drugi dzień odcedzić, zalać czystą woda i gotować do miękkości, pod koniec gotowania dodać pół łyżeczki soli.
W drugim garnku umyty boczek zalać woda ok 2 litry, dodać obraną i opłukaną marchewkę i pietruszkę pokrojone w kostkę, ziele angielskie, ziarna pieprzu i liście laurowe. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę i dodać do gotującego się wywaru. Gotować do miękkości. Boczek wyjąć z wywaru i pokroić w drobną kostkę i dodać  ponownie do wywaru.
Ugotowany groch 3/4 dodać do gotującego się wywaru i 1/4 zmiksować i też dołożyć do wywaru.
Cebulę pokroić w kostkę i przesmażyć na rozgrzanym oleju, dodać do zupy.
czosnek drobno posiekać, dodać do zupy z majerankiem i doprawić do smaku solą i pieprzem.

 

Zupa fasolowa Roberta

 

· rosół 1,5 L
· fasola perłowa 3/4 szkl
· mięso z kurczaka 25dag
· marchewka ugotowana 20 dag
· pietruszka gotowana 20 dag
· seler ugotowany 15 dag
· natka pietruszki
· sól
· pieprz
· gałka muszkatołowa mielona

 Fasolę przebrać, opłukać, zalać zimnym wywarem, zagotować i pozostawić na 2 godziny; potem ugotować, odcedzić. Mięsa i warzywa pokrajać w paseczki, dodać do rosołu razem z fasolą, chwilę pogotować i doprawić do smaku. Przed podaniem posypać delikatnie posiekaną natką i wymieszać

Zupa z brukselki i papryki

 · wywar mięsny 1,5 L

· brukselka 50 dag

· papryka 1 strąk

· tłuszcz

· kiełbasa 20 dag

· fasola konserwowa 4 łyżki

· śmietana 18 proc 2/3 szkl

· mąka pszenna 1-2 łyżki

· musztarda 1 łyżka

· sól

· czarny pieprz mielony

· cukier

· majeranek

· czosnek

· przyprawa do zup i potraw w płynie

· sok z cytryny

Brukselkę oczyścić, opłukać, większe główeczki przekrajać na pół, zalać wywarem, ugotować. Paprykę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć. Kiełbasę obrać z osłonki, pokrajać w półplasterki, podsmażyć, połączyć z brukselką, fasolką i śmietaną połączoną z mąką i musztardą, chwilę pogotować i doprawić do smaku.

 

 

 

 wydrukuj i do kółek wpisz 1 lub 2 litery- takie, aby  w każdym diagramie odczytać po 3 wyrazy.

Dopisane litery utworzą dwa nowe wyrazy.

MIŁEJ ZABAWY  :-) 

Pudding w paski

 

mleko 4 szkl
żółtka 4 szt
mąka ziemniaczana 3 łyżki
kakao 1 łyżka
cukier 3/4 szkl
bita śmietana

 1,5 szkl mleka wlać do 1 garnka, dodać cukier kryształ, delikatnie zagotuj, a 1,5 szklanki wlać do drugiego garnka, pozostałą szklankę mleka wymieszaj z żółtkami, rozmącić ,  dosypać mąką ziemniaczaną, podzielić ją na pół i  do drugiej połówki kakao i dokładnie wymieszać na jednolita masę. Gdy mleka w garnku się zagotują wlać masy, każda do osobnego garnka i energicznie mieszamy by nie porobiły się grudki. Po zgęstnieniu przelać do szklaneczek na przemian i pozostawić do zastygnięcia. Przed podaniem udekorować śmietaną.

Galaretka z warzywami

 groszek konserwowy 1 puszka

· kukurydza w puszce 1 puszka

· pieczarki marynowane 200 g

 · papryka marynowana 200 g

· szynka z kurczaka 200 g

· żelatyna 5 łyżek

· sól

· czarny pieprz mielony

· rosół warzywny 1 L 

 Żelatynę należy namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody, tak żeby napęczniała. Rosół dokładnie połączyć z rozpuszczoną żelatyną, sola i pieprzem. W dużej formie na babkę układamy wędlinę (ja ją zwinęłam na kształt różyczki) i część warzyw ,następnie zalewać stopniowo żelatyną. Wstawić do lodówki. Jak tylko stężała ponownie ułożyć następną część warzyw i zalać żelatyną i ponownie do lodówki. Schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc. 

 

Tort weselny kokosowy

 

BISZKOPT:
jajka - 10 szt
mąka pszenna - 1,5 szkl
mąka ziemniaczana - 0,5 szkl
cukier - 1 szkl
proszek do pieczenia -2 łyżeczki
woda gorąca - 1/4 szkl
sól - 1 szczypta
tłuszcz do formy

KREM:
mleko - 1,5 L
budyń śmietankowy - 3 op
masło - 600 g
alkohol
wiórki kokosowe
cukier - 3/4 szkl

DODATKOWO:
dżem wiśniowy
Rafaello
ozdoby z masy plastycznej

alkohol
cytryna
rodzynki w alkoholu 


BISZKOPT:
Żółtka oddzielić od białek, Białka ubić na sztywno. żółtka ubić z gorącą woda i cukrem az powiększą swoją objętość, następnie dodać, połączyć z białkami. wyłączyć mikser i delikatnie łyżką wymieszać z przesianymi mąkami i proszkiem,
Ciasto wyłożyć na dużej formy natłuszczonej i wyłożonej papierem, piec ok 30 minut
KREM:
Ugotować budyń i wystudzić.
Masło zmiksować i dodawać po łyżce budyniu i cukru, by składniki dobrze sie połączyły, wiec dajemy w małych porcjach, następnie wsypujemy kokos, dolewamy alkohol i miksujemy razem.

Wystudzony biszkopt przekrawamy na 3 części, każda cześć nasączmy woda z odrobiną alkoholu i sokiem z cytryny. Blat ciasta smarujemy dżemem, kładziemy 1/4 kremu, przykrywamy drugim blatem, smarujemy kremem, posypujemy rodzynkami i przykrywamy ostatnim blatem. wykładamy przedostatnią część kremu i dekorujemy wg uznania

Torcik jabłkowy z bezą

 

CIASTO:
· mąka pszenna 500 dag
· masło 200 g
· żółtka 5 szt
· proszek do pieczenia 2 łyżeczki
MASA:
· jabłka 2 kg
· galaretka w proszku 2 op
· cynamon 1 łyżeczka
· kasza manna 1 łyżka
BEZA:
· białka 5 szt
· cukier puder 1 szkl
· kisiel w proszku 2 łyżki

 Z przesianej mąki, masła, żółtek, proszku do pieczenia zagnieść ciasto, schłodzić w lodówce - ok 1 godz.. 

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, Do garnka wlać 40 ml wody i wrzucić jabłka i dusić parę minut mieszając, dodać cynamon, galaretki w proszki i mannę, wymieszać, ostudzić. 

Ciasto wyjąć, wylepić nim formę, wyłożyć masę. 

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i kisiel. Wyłożyć na masę i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 45 min w 175stC. 

Udekorować

Bułeczki drożdżowe z kruszonką

 

mąka pszenna  -50 dag

drożdże -5 dag

mleko -250ml

cukier - 5 dag

margaryna - 5 dag

żółtka - 2 szt

sól

tłuszcz do formy

jajko do posmarowania ciasta

KRUSZONKA:

mąka pszenna - 6 dag

cukier - 6 dag

margaryna - 6 dag

cukier

cynamon

Mąkę przesiać do miski. Zrobić zaczyn z drożdży, cukru i mleka i odrobiny mąki, odstawić w ciepłe miejsce. Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę, a margarynę stopić. Gdy rozczyn drożdżowy zwiększy swoją objętość dodać do miski z mąką, dodać sól, jajka i zacząć wyrabiać razem, wybijając ciasto tak aby weszło jak najwięcej powietrza, Gdy ciasto będzie już gładkie z lśniącą powierzchnią z wieloma pęcherzykami oraz będzie odstawać od ręki wlewać stopniowo tłuszcz i wyrabiać, az ciasto połączy sie dokładnie z tłuszczem. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Gdy ciasto powiększy swoją objętość formować małe okrągłe bułeczki i układać na prostokątnej blasze posmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką., zostawić je w ciepłym miejscu aby jeszcze wyrosły. Gdy zwiększa swoją objętość o 100% posmarować rozmąconym jajkiem i na każdej bułeczce położyć troszkę kruszonki. Połowę bułeczek posypać cukrem kryształem i cynamonem.  Piec w dobrze nagrzanym piekarniki ok 25 minut.

KRUSZONKA: masło z mąką posiekać, dodać cukier i razem wszystko rozetrzeć.

Poduszeczki z jabłkami

ciasto francuskie 500g

cukier waniliowy 4 łyżeczki

cukier 2 łyżeczki

cynamon 2 łyżeczki

jabłka 500 g

cukier puder

Jabłka umyć, obrać, przekroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.

Cukier, cukier waniliowy i cynamon razem wymieszać.

ciasto rozwinąć, pokroić na kwadraty 8 x 8 cm, na każdym kwadracie ułożyć pare plasterków jabłka i posypać mieszanką cynamonową. Rogi ciasta zawinąć do środka, lekko docisnąć.

tak przygotowane ciastka wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180stC na 20 minut. 

Po wyjęciu jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.