Kokosanki bezowe

białka - 4 szt

cukier - 25 dag

wiórki kokosowe - 30 dag

sól - szczypta

Białka wbić do głębokiej miski, dodać szczyptę soli i ubić mikserem na sztywno.

Pod koniec ubijania dosypywać do białek powoli cukier cały czas ubijając. Piana powinna wyjść gęsta i sztywna oraz błyszcząca.

Odłożyć mikser, teraz dodać wiórki kokosowe i wymieszać łopatką.

 Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i za pomocą rękawa cukierniczego wyciskać z masy rozety na blachę.

Piec w nagrzanym piekarniku 180stC ok 15 minut

• „Św Marcin lody gładzi ,
• gdy ich nie ma to je sadzi”
• „Na Świetą Martyne
•  przybyło dnia na godzinę”

„W ciągu minuty tyle może się wydarzyć. 

To lub tamto. 

Trochę tego i trochę tamtego. 

Lub całe tamto i nic tego. 

Ponieważ ty decydujesz, 

co jest ważne, to czy tamto.” 

-  Krystyna Janda

„Jeden papieros to pięć minut życia mniej.
 Jeden szczery wybuch śmiechu to pięć minut więcej. 
Jaki z tego morał?” 
-  Grzegorz Halama

Torcik szpinakowy ze śmietaną

CIASTO:

szpinak mrożony - 35 dag

 cukier - 20 dag

jajka - 4 szt

olej - 1 szkl

mąka pszenna - 1 szkl

mąka krupczatka - 1 szkl

proszek do pieczenia - 3,5 łyżeczki

KREM:

śmietana 36% - 500 ml

śmietan - fin - 3 szt

cukier puder - 3 łyżki

DODATKOWO:

perełki  złote

cukier błyszczący

Szpinak odmrozić i odcisnąć. Do miski wbić jajka i wsypać cukier, zmiksować na wysokich obrotach na puszysta masę.

 Następnie dalej miksując powoli wlewamy olej i wsypujemy przesiane mąki z proszkiem. Na końcu dodajemy szpinak i razem mieszamy.

Tortownice wykładamy papierem i wlewamy ciasto do niej.

Pieczemy 60 minut w 180stC, (najlepiej sprawdzić patyczkiem). Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia.

Ciasto przekrawamy na pół.

Śmietanę ubijamy na sztywno dodając pod koniec śmietan - fix i cukier puder.

Śmietaną przekładamy pierwszą cześć ciasta, przykrywamy drugą częścią ciasta, i dowolnie dekorujemy ciasto.

Na wierzchu posypujemy perełkami i cukrem błyszczącym.

Schładzamy ok 2 godz.

„Warto istnieć! 
Żeby poz­nać świat, 
kochać ko­goś, 
być czyimś przyjacielem 
lub po pros­tu 
być ko­muś pomocny.” 
-  Tadeusz Kotarbiński

„Na Świetego Pawła połowa zimy przepadła”

„Na Świętego Tymoteusza trzeba ci czapki nie kapelusza”

Pizza z kurczakiem i mozzarellą

CIASTO:

mąka pszenna - 40 dag

mleko ciepłe - 3/4 szkl

drożdże świeże- 3 dag

sól- szczypta

oliwa - 2 łyżki

FARSZ:

udka z kurczaka - 40-50 dag

przyprawa do drobiu

olej

papryka czerwona - 1 szt

papryka żółta - 1/2 szt

mozzarella - 20 dag

SOS:

koncentrat pomidorowy - 20 dag

oliwa - 3 łyżki

czosnek - 2 ząbki

sól -szczypta

pieprz- szczypta

cukier - szczypta

bazylia suszona - szczypta

tymianek suszony - szczypta

oregano suszone -szczypta

Mąkę wsypać do miski, zrobić wgłębienie, dodać pokruszone drożdże, letnie mleko, oliwę, sól.

Ciasto zagnieść i odstawić na ok 30 minut w ciepłe miejsce.

Mięso z kurczaka umyć, usunąć skórę, mięso pokroić na kawałki, obtoczyć w przyprawie do drobiu i usmażyć na oleju.

Koncentrat pomidorowy wymieszać z oliwą, przeciśniętym czosnkiem i przyprawami.

Wyrośnięte ciasto formujemy na okrągły placek, układamy go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto smarujemy sosem pomidorowym, układamy kawałki usmażonego mięsa i paprykę oczyszczona i pokrojona na kawałeczki.

Mozzarelle pokroić na kawałki, posypać nimi pizze i suszonym oregano.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180stC i piec ok 20 minut.

Podajemy z dowolnym sosem..

ja podałam śmietanowo czosnkowy...

21-22,01,2020r

Babcia i Dziadek - piosenka -- K L I K

Kartacze z mięsem

ziemniaki - 1,30 kg

jajko - 1 szt

mielone mięso - 40 dag

cebula - 2 szt

czosnek - 2 ząbki

olej

majeranek suszony

sól

pieprz

skwarki

30 dag ziemniaków obrać i ugotować, a resztę zetrzeć na tarce.

Ugotowane ziemniaki wyjąć z wody i rozgnieść widelcem i połączyć ze startymi odciśniętymi ziemniakami, przyprawić do smaku solą, wymieszać z jajkiem oraz skrobią z odlanego i odstałego płynu.

Cebulę obrać, pokroić drobno i przesmażyć na oleju, dodać mięso oraz przyprawy, przesmażyć razem, lekko przestudzić.

nabierać po porcji ziemniaczanego ciasta na rękę, lekko go spłaszczyć i na środek nakładać porcje farszu mięsnego wzdłuż - formując wałeczki.

Gotować ok 20-25 minut w osolonej wodzie.

Podawać polane skwarkami ;-)

„Aby dzielić życie z ludźmi 
i wielkodusznie dać siebie,
 musimy także uznać, 
że każda osoba jest godna naszego poświęcenia.”
 -  Papież Franciszek

„Gdy na Małgorzaty mróz, 
jeszcze długo nie pojedzie wóz”

Słownik terminów kulinarnych

A la broche - określenie potraw pieczonych narożnie (szaszłyki, kiełbaski)

A la carte - wybór posiłku z jadłospisu
A la creme - potrawy duszone lub zapiekane w śmietanie
A la grecque - potrawa gotowana w oliwie z ziołami i sokiem cytrynowym
A la meunier - niektóre potrawy  kuchni francuskiej z dodatkiem mąki
A la mode - sposób podawania danej potrawy
A l'ecarlate - "na szkarlatno" - sposób przyrządzania mięsa, zwłaszcza ozora wołowego, przez peklowanie i gotowanie. Kolor mięsa uzyskuje się dzięki działaniu saletry.
A point - w odpowiednim momencie, określenie stopnia wysmażenia lub upieczenia mięsa
Al dente - ugotowane na półtwardo, określenie często używane do makaronów, ryżu, warzyw
Al sugo - określenie potraw przyrządzanych i podawanych w sosie
Anchois- sardele, małe rybki przypominające śledzie, sprzedawane przeważnie w puszkach w pikantnym oleju
Aperitif - napój alkoholowy średniej mocy, ziołowo - korzenny,pobudzający apetyt, popularny szczególnie we Francji / małe pikantne wypieki lub drobne przekąski podawane przed przystawką
Au blue - "na niebiesko" - sposób przyrządzania ryb słodkowodnych, takich jak karp, lin, pstrąg. Rybę z pozostawioną na niej warstwą śluzu, gotuje sie powoli w osolonej, zakwaszonej octem wodzie, dzięki czemu nabiera ona niebieskawej barwy.
To także sposób smażenia mięsa (np. befsztyk, wątróbka)- bardzo krótko, aby wewnątrz była prawie surowe.
Au four - określenie potraw pieczonych w piekarniku
Au gratin - potrawa zapiekana w piekarniku zwykle w sosie Mornay lub posypywana tartą bułką i polana stopionym masłem.
Au jus - określenie potraw w sosie własnym. Tak podaje sie np befsztyki i wątróbkę
Au naturel - potrawa przyrządzona w sposób naturalny, bez przypraw (z wyjątkiem soli) i sosów. Częsty sposób przygotowywania kotletów lub pieczystego
Auszpik - aromatyczna galareta, przeważnie z dodatkiem wywaru mięsa lub ryb. Stosowana przy przyrządzaniu zimnych dań z drobiu, ryb czy pasztetów.
Blanszowanie -obgotowywanie owoców lub warzyw w dużej ilości wody, aby zmiękczyć tkanki

Cheddar-twardy ser podpuszczkowy z mleka krowiego, może być ostry, średni lub łagodny.
Chutney - typowa dla kuchni indyjskiej ostra przyprawa o gęstości dżemu z marynowanych jarzyn i owoców z cebulą, rodzynkami, daktylami, korzeniami i octem. Najprostsze - ogórkowy, miętowy lub cebulowy.

Colesław- surówka z drobno pokrojonej kapusty z dodatkiem startej marchewki w zalewie octowej lub octowo - majonezowej.
Creme double - słodka śmietana zawierająca przynajmniej 48% tłuszczu.
Croutons - grzanki, zrumienione kromki lub kostki chleba, podsmażone na maśle.
Degraisser - zbieranie nadmiaru tłuszczu z wywaru sosów, zup i gulaszy.
Dip - gęsty, zimny sos przyrządzany z twarożku, jogurtu lub majonezu z surowymi warzywami i owocami z dodatkiem różnych ził i przypraw. Podawany do plasterków surowych warzyw, łodyg selera, paluszków, chipsów i kiełbasek.
Dzwonko - kawałek ryby, pokrojony poprzecznie o szerokości 4-5 cm.
Flambirowanie - polewanie przygotowanych potraw lub deserów mocnym alkoholem i podpalanie ich.
Garnirowanie - przybieranie półmiska z potrawami lub ozdabianie potraw.
Glazura - błyszcząca zewnętrzna powierzchnia produktu, uzyskana przez smarowanie jej substancją zawierająca cukier, np. konfitura z czerwonej porzeczki.

Gnocchi - kluseczki przyrządzane z kaszy manny, lub mąki, jajek, mleka, przypraw, czasem z dodatkiem puree z  ugotowanych warzyw. Podawane zwykle w sosie, z parmezanem.
Gourmet - smakosz, wybredny, znawca smacznych potraw, kiper, degustator win.
Hors d ' oeuvre -  - przekąska, przystawka.
Julienne - sposób krojenia warzyw, owoców lub ich skórek w bardzo cieniutkie i wąskie paseczki.
Kandyzowanie - smażenie (najczęściej owoców) w gęstym syropie z cukru. Kandyzowanie znacznie przedłuża czas przechowywania owoców  i skórki cytrusów, które nadają się potem do dekoracji ciast lub deserów, a także jako  dodatek do wypieków świątecznych.
Karmelizowanie - rozpuszczanie cukru w temperaturze około 200stC i zrumienienia go na złoty kolor.

Kawior- solona ikra ryb. Kawior czarny to przeważnie ikra jesiotra, a kawior czerwony - to przeważnie ikra łososia.
Kąpiel wodna - polega na wstawieniu mniejszego naczynia do odpowiednio większego, napełnionego do połowy gorącą wodą. W mniejszym można rozpuszczać np. czekoladę, ubijać potrawy z jaj, np: kremy i sosy, albo ogrzewać delikatne produkty które w wyższych temperaturach przypalają się lub warzą. Woda nie może wrzeć. Kąpiel wodną można stosować na kuchence lub w piekarniku, można także w ten sposób utrzymywać stałą temperaturę produktu.
Klarowanie - oczyszczanie zup, auszpiku lub konfitur z zawiesin w czasie gotowania.
Lukrowanie- pokrywanie ciastek i ciast lukrem zrobionym z cukru pudru i różnych dodatków.
Marynata -  aromatyczny kwaśny płyn, używany do moczenia (marynowania) produktów, głównie mięsa i warzyw, aby przesiąkły zapachem ziół i przypraw.
Odparowywanie -  gotowanie bez przykrycia tak długo aż część płynu wyparuje. Odparowane zupy i sosy są gęstsze i bardziej aromatyczne.
Odszumowanie - usunięcie łyżką cedzakową piany zawierającej białko, tworzącej się podczas gotowania na powierzchni zup i wywarów.
Panierowanie - obtaczanie mięsa, ryby lub innych produktów przed smażeniem.
Parmezan- twardy ser podpuszczkowy z mleka krowiego, często używanej w postaci startej, jako dodatek do zup, sosów, spaghetti.
Podduszenie -  bardzo krótkie duszenie w małej ilości tłuszczu; potrawę należy często obracać.
Puree - ugotowane owoce lub warzywa przeciśnięte przez sito.
Ragout - potrawa z kawałków mięsa z jarzynami i korzennymi przyprawami, często z dodatkiem sosu pomidorowego.
Sklarowane masło- stopione masło, z którego usunięte są białe grudki, a pozostawiony tylko złocisty tłuszcz.
Tofu - bogaty w białko produkt spożywczy, przypominający biały ser,  powszechnie stosowany w kuchni chińskiej i japońskiej, przyrządzany z soi.
Tortellini - pierożki z nadzieniem mięsnym.
Tortilla- okrągły, cienki placek kukurydziany podawany na gorąco.
Trufle - czarne, drogie grzyby, hodowane pod powierzchnią ziemi.
Zahartowanie - przelanie ugotowanych gorących produktów (np.makaronu) zimną wodą co sprawia że proces gotowania zostaje przerwany, zahartowanie ułatwia także obieranie, np jajek ze skorupki.
Zasmażka-  masa ze smażonej na tłuszczu mąki, służąca do zagęszczania zup i sosów.

Sernik w paski na zimno z bałwankami

Twaróg na sernik - 1 kg

masło - 25 dag

cukier - 2,5 szkl

jajka - 5 szt

cukier waniliowy - 2 op

żelatyna spożywcza - 12 łyżeczek

mleko - 1 szkl

kakao ciemne - 5 łyżeczek

bałwanki czekoladowe

ozdoby cukiernicze

Żelatynę namoczyć w 1 szklance wody.

Miękkie masło utrzeć, stopniowo dodać cukier, cukier waniliowy oraz żółtka.

wszystko razem dobrze utrzeć, następnie dodawać po łyżce ser do masy maślano jajecznej.

Mleko delikatnie podgrzać i rozpuścić w nim żelatynę która napęczniała w wodzie.

Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z masą serową.

Mleko z żelatyną wlewamy do masy szybko miksując.

Masę serową dzielimy na pół, do jednej części dodajemy kakao i mieszamy szybko.

Masę wlewamy do tortownicy po 3 łyżki , raz białą, raz ciemną (tak jak robi się ciasto zebra).

Staramy sie robić to szybko , gdyż masą tężeje szybko.

Schładzamy w lodówce ok 3 godziny, dekorujemy dowolnie.

„Kiedy ptaki w styczniu śpiewają 
to im w maju dzioby zamarzają”

• „Przyjdzie Święta Weronika
•  zniesie jajka kaczka dzika”
• „Weronika chustke zrzuci 
• wiosna od nas sie odwróci”

Profesor biologii mówi do studentów:

- Zaraz pokażę państwu żabę. Będzie ona tematem dzisiejszego wykładu.

Zaczyna szukać w teczce.

Po chwili wyciąga z niej bułkę z kiełbasą.

- A wydawało mi się - mówi zdziwiony - że śniadanie już jadłem.

Banany pod pierzynką

banany 3-4szt

bita śmietana

czekolada 1 tabliczka

 Banany obieramy i kroimy w plastry, następnie układamy je w pucharku: warstwa bananów-warstwa bitej śmietany-warstwa bananów itp. aż do skończenia się bananów. Następnie czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i przestudzoną polewamy deser. Deser wkładamy do lodówki na godzinę.

„Gdy słońce przygrzewa na Jana Dobrego spodziewać sie można lata pogodnego”

Typy mąki

MĄKA ORKISZOWA 
nazywana również prapszenicą. Ma podobne właściwości do pszenicy, dlatego przerabiana jest w taki sam sposób.
Do pieczenia najlepiej nadaje sie typ 630.

MĄKA PSZENNA PEŁNOZIARNISTA (RAZOWA)
zawiera wszystkie wysokowartościowe składniki ziarna, jest drobno zmielona. Łatwo daje się mieszać z jasną mąką, co podnosi wartość wypiekową.

MĄKA PSZENNA TYP 405
to najpopularniejszy, najchętniej używany typ mąki wykorzystywany w gospodarstwie domowym i do wypieku ciast. Jest ona bardzo drobna i z powodu swoich właściwości najczęściej stosowana do pieczenia.

MĄKA PSZENNA TYP 550.
ten typ mąki dobrze nadaje się do puszystych wypieków oraz ciast wyrastających, takich jak drożdżowe.
Obok ciast i ciastek szczególnie dobrze sprawdza sie przy wypieku białego chleba i bułek.

MĄKA PSZENNA TORTOWA TYP 450
bardzo jasną, najlepiej sprawdza sie do ciast biszkoptowych i francuskich

MĄKA PSZENNA KRUPCZATKA TYP 500
idealna do ciast kruchych

MĄKA PSZENNA LUKSUSOWA TYP 550
idealna do racuchów i pączków

Sernik z brzoskwiniami

Masa serowa:
serek homogenizowany 500 g
śmietana kremówka 30% 200 g
żelatyna spożywcza 2 łyżeczki spore
cukier puder 1 łyżeczka
DODATKOWO:
Biszkopty
marmolada
brzoskwinie Paraguayo dojrzałe
galaretka brzoskwiniowa - 2 op

Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami przełożonymi marmoladą. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody, a gdy napęcznieje dodać 3 łyżki gorącej wody i odstawić do przestygnięcia. Śmietanę razem z cukrem ubić na sztywno, następnie stopniowo dodawać serek, zmiksować ,na koniec dodać żelatynę wymieszaną z małą ilością masy serowej, wymieszać dokładnie. Masę serową wylać na biszkopty, wyrównać wstawić do lodówki. Brzoskwinie obrać ze skórki, usunąć pestkę i pokroić w plasterki, ułożyć na zastygniętym serniku. Galaretkę rozpuścić w 700 ml wody, by była sztywniejsza, ostudzić i lekko tężejąca wylać na sernik, schłodzić.

„Śmiech jest dla duszy tym samym, czym tlen dla płuc.”   -  Louis de Funes 

Zebra z kremem karpatkowym

CIASTO:

jajek - 5 szt

cukier - 1 szkl

maka pszenna - 2,5 szkl

woda gazowana - 1 szkl

olej - 1 szkl

proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

mąka pszenna - 3 łyżki

kakao - 3 łyżki

cukier puder

tłuszcz i tarta bułka do formy

KREM:

masło - 50 dag

cukier - 1,5 szkl

mleko - 1 litr

budyń waniliowy- 3 op

perełki

CIASTO:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie wsypujemy powoli cukier oraz dodajemy po 1 żółtku.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodawać do masy jajecznej na przemian z olejem i wodą gazowaną. Ubijać mikserem na niskich obrotach.

Ciasto dzielimy mniej więcej na pół, do jednej części dodajemy 3 łyżki mąki, a do drugiej kakao, dobrze wymieszać ciasta.

Tortownice wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, wlewać małymi porcjami na przemian ciasto jasne i ciemne.

Piec ok 55 minut w temp 180stC.

KREM:

600 ml mleka zagotować z pół szklanki cukru - mieszając , w pozostałym 400 ml mleka rozprowadzić proszek budyniowym, dobrze wymieszać i powoli wlewać do gotującego się na małym ogniu mleka- cały czas mieszając , by powstała gładka masa budyniowa.

Odstawić do wystudzenia.

Masło utrzeć z cukrem na gładki krem i dodawać małymi porcjami budyń, dobrze razem wszystko połączyć.

Wystudzone ciasto przekroić na pół, przełożyć go kremem, przykryć drugą połówką, ponownie posmarować kremem. Pozostałym kremem można dowolnie ozdobić i udekorować perełkami.

Wstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin.

„Nie można logicznie udowodnić, że coś jest piękne, trzeba to   po prostu odczuć” 
-  Antoni Kępiński

Sero - Mak

CIASTO:
mąka pszenna - 3 szkl
cukier puder - 1/2 szkl
margaryna - 300 g
żółtka - 4 szt
sól - szczypta
MASA SEROWA:
ser biały zmielony - 1 kg
cukier - 1 szkl
cukier waniliowy - 1 op
jajka - 4 szt
mąka ziemniaczana - 3 łyżki
rodzynki - 1/2 szkl
MASA MAKOWA:
masa makowa - 1 puszka
rodzynki - 1/2 szkl
orzechy - 1/2 szkl
jajka - 3 szt
LUKIER:
białko - 1 szt
cukier puder - 200 g

Margarynę posiekać z mąką, cukrem pudrem, solą i żółtkami, zagnieść na ciasto, zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do zamrażalki.
Po pół godzinie wyjąc ciasto, rozwałkować i przełożyć do wyłożonej papierem formy.
Masę makową przekładamy do miski, wsypujemy bakalie, dodajemy żółtka  razem wymieszać, nastepnie dodać ubite białka i delikatnie mieszamy. Wykładamy na ciasto kruche.
Ser biały miksujemy z cukrem, żółtkami, rodzynki oraz mąką ziemniaczaną. Następnie dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy masę serową, wykładamy masę serową na masę makową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 i pieczemy ok 75 minut.
Upieczone wyjąć, przestudzić i polukrować.

„Szczęście jest czymś, co przychodzi pod wielo­ma pos­ta­ciami, więc któż je może rozpoznać?”

 -  Ernest Hemingway

7,01,2020

• „Jeśli w styczniu deszcze leją nie ciesz sie wielką nadzieją”
• 
  
• „Po styczniu jasnym i białym będą w lato upały”

6,01,2020- Trzech Króli

• „Gdy trzech Króli mrozem trzyma będzie jeszcze długa zima”
• 
  
• „Na Trzech Króli słońce świeci wiosna do nas pędem leci”

6,01,2020r- Święto Trzech Króli

Święto Trzech Króli, nazywane również Świętem Objawienia Pańskiego, przypada na dzień 6 stycznia i jest to dzień wolny od pracy. Dzień ten nawiązuje do wydarzeń biblijnych, a dokładniej do narodzin Jezusa w Betlejem, dokąd zmierzali Trzej Mędrcy. Drogę wskazywała im gwiazda betlejemska. Każdy z królów ofiarował coś Dzieciątku – kadzidło, złoto i mirrę. 

Z dalekiego wschodu, piaskami pustyni

jadą trzej królowie bardzo już znużeni,

Od miasta do miasta w słonecznej spiekocie

rozpytują wszędzie o królewskie Dziecię.

Nikt jednak im wskazać nie potrafi drogi:

w pałacach Go nie ma, bo to Król ubogi.

Zawierzyli przeto gwieździe nad Betlejem,

ona im stajenkę wskazała promieniem.

Kokosanka jabłkowa

CIASTO:
mąka pszenna - 500 g
margaryna - 250 g
żółtka - 5 szt
wiórki kokosowe - 50 g
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
sól- szczypta
cukier - 0,5 szkl
NADZIENIE:
jabłka 2 kg
galaretka w proszku 2 op
cynamon 1 łyżeczka
kasza manna 1 łyżka

 Mąkę przesiać na stolnice, dodać sól, proszek,, kokos,  margarynę i razem posiekać,  dodać żółtka i szybko razem zagnieść. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce około godziny..
Jabłka obrać, zetrzeć na grubej tarce jarzynowej, poddusić na 1-2 łyżkach wody (zależy od soczystości jabłek). Dodać galaretkę w proszku  i mannę oraz cynamon, zostawić do przestygnięcia.
Ciasto wyjąć z lodówki. 3 /4 rozwałkować i wylepić nim natłuszczona i posypana bułką tarta formę, wyłożyć na ciasto zimną masę i rozwałkować pozostałą 1/4 część ciasta  przykryć masę.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 60 minut.

Babka Eli

Jajka – 6 szt

Mąka pszenna – 2,5 szkl

Cukier – 1 szkl

Olej- ¾ szkl

Woda gazowana – ¾ szkl

Proszek do pieczenia – 2,5 łyżeczki

Kakao słodkie – 3 łyżki

Mąka pszenna – 2 łyżki

Cukier puder

Tłuszcz

Bułka tarta

  

Jajka wbić do miski, ubić wsypując powoli cukier aż do uzyskania gęstej puszystej masy.

Następnie dodajemy na przemian : 2 łyżki mąki wymieszane z proszkiem, trochę wody gazowanej,2 łyżki mąki z proszkiem, trochę oleju.....i tak do wyczerpania składników.

Kiedy składniki dobrze się połączą, dzielimy ciasto na pół, do jednej dodajemy kakao, do drugiej mąkę pszenną.

Formę keksową smarujemy margaryną i posypujemy cienko bułką tartą.

Wylewany ciasto na przemian do formy,  i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st i pieczemy około godziny.

Po przestudzeniu ciasta posypujemy cukrem pudrem.

Babeczki waniliowe z kremem karpatkowym

Babeczki:

mąka pszenna - 2 szkl

jajka - 3 szt

cukier - 1/2 szkl

mleko - 3/4 szkl

masło - 1/2 kostki

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

cukier waniliowy - 2 łyżeczki

sól - szczypta

Krem:

mleko - 2 szkl

jajka - 4 szt

cukier - 1/2 szkl

margaryna - 1/3 kostki

mąka pszenna - 3 łyżki

mąka ziemniaczana - 4 łyżki

cukier waniliowy - 2 łyżeczki

masło - 1/2 kostki

masło rozpuścić , mleko roztrzepać z jajkami, następnie wsypać mąkę, cukier,sól, proszek do pieczenia i cukier waniliowy, na końcu wlewamy przestudzone - ale płynne masło i razem chwilkę krótką miksujemy.

Nakładamy do papierowych foremek i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180stC  ok 25 minut.

po upieczeniu wyjmujemy i studzimy.

KREM

1,5 szklanki mleka wlej do garnka, dodaj margarynę, cukier i doprowadź do zagotowania.

pozostałe mleko wymieszać z jajkami, mąką pszenna i ziemniaczaną i wlać do gorącego mleka i gotować na małym ogniu energicznie mieszają ok 2 minut.

przestudzić.

masło zmiksować, dodawać po łyżce ugotowanej masy i miksować ja gładki krem.

Kremem ozdobić wystudzone dobrze babeczki, 

dowolnie ozdobić.