Ciasteczka Pieczarki

 

mąka kukurydziana - 2 szkl
mąka pszenna - 3 łyżki
masło -15 dag
jajko - 1 szt
cukier puder - 6 łyżek
sok z cytryny -2 łyżki
cukier waniliowy - 1 op
soda oczyszczona - 3/4 łyżeczki
DODATKOWO
kakao ciemne
pusta butelka po napoju półlitrowym

Miękkie masło  wrzucić do miski, dodać cukier puder, wbić jajko, dodać cukier waniliowy i wszystko razem utrzeć mikserem.
Mąkę kukurydzianą oraz pszenną wymieszać razem i przesiać przez sitko razem z sodą oczyszczoną i dodać do masy maślanej, następnie dodać sok z cytryny i razem wszystko zagnieść.
Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając miedzy nimi odstępy, ponieważ pieczarki w czasie pieczenia urosną.
Szyjkę z butelki plastikowej  z półlitrowego napoju zanurzyć w kakao a następnie  wcisnąć w kulki ciasta, tak by powstały grzybki - pieczarki.
Ciastka wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut

Donaty

mąka pszenna - 450 g
masło - 50 g
drożdże w proszku - 2 łyżeczki
cukier - 5 łyżek
sól - szczypta
jajko - 2 szt
mleko ciepłe - 200 ml
POLEWA:
cukier puder - 300 g
woda - 5 łyżek
kolorowa posypka

Mąkę przesiac przez sitko do miski, dodac pokrojone masło i wyrobić palcami.
Następnie dodac drożdże w proszku, cukier i oraz szczyptę soli. Wszystko razem połączyć za pomocą łyżki.
Wbić jajka oraz wlać połowę mleka i wymieszac aż wszystkie składniki dobrze sie połączą. następnie dodawać stopniowo pozostałe mleko i mieszać, tak żeby uzyskać gładkie, lekko lepkie ciasto.
Ciasto przełożyc na stolnice oprószoną mąką i wyrabiać rekoma, by powstało sprężyste ciasto.
Ciasto przełożyć do miski, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę, by podwoiło swoja objętość.
Gdy ciasto podrośnie przełożyć znów na oprószona mąką stolnicę, wyrabiać przez parę minut , aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie.
Podzielić ciasto na ok 40 części, z każdej uformować kulkę, następnie ją spłaszczyć i w środku każdego krążka palcem robimy dziurkę.
Donaty ułożyć na papierze do pieczenia i odstawić na ok 30 minut do wyrośnięcia.
Olej rozgrzać do 180stC.
Ostrożnie wkładamy donaty do rondla i smażymy z obu stron, wyjmujemy, układamy na ręczniku papierowym.
POLEWA:
Cukier puder mieszamy z wodą, ucierając parę minut, by powstała gładka masa.
Przestudzone donaty smarujemy polewą i posypujemy posypką..

 

Torcik marchewkowy

 

CIASTO:

mąka pszenna – 2,5 szkl

proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

soda oczyszczona – ½ łyżeczki

cynamon – 1 łyżeczka

jajka – 4 szt

sól – szczypta

cukier – 2 szkl

margaryna stopiona – 250 g

marchew starta – 2 szklanki

tłuszcz do formy

bułka tarta

KREM:

serek mascarpone - 400 g

masło - 250 g

cukier puder - 4 łyżki

kakao - 2 łyżki

CIASTO:

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie wlewać przestudzony tłuszcz i wsypywać produkty suche wcześniej przesiane i dalej ucieramy. Na końcu dodajemy starta marchewkę na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Mieszamy razem z ciastem.

Tortownicę smarujemy tłuszczem i wysypujemy tartą bułką, przekładamy do niej ciasto i pieczemy w nagrzanym piekarniku 180stC przez 60 minut.

Po całkowitym wystygnięciu ciasto przekroić na 3 części.

KREM:

Masło miękkie zmiksować z cukrem pudrem, następnie dodajemy serek macarpone i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Krem dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kakao i dobrze mieszamy.

Kremem brązowym przekładamy tort i smarujemy góre oraz boki.

białym kremem wykonujemy dekaracje.

ja użyłam dodatkowo misiaczków z sezamu i słonecznika w karmelu oraz ozdób cukierniczych.

Schłodzić przez noc w lodówce.