czwartek, 30 kwietnia 2020

Naleśniki z boczkiem



Naleśniki:
· mąka pszenna 3 szkl
· mleko 1,5 szkl
· woda gazowana 1,5 szkl
· jajka 3 szt
· sól

Boczek parzony w plasterkach
Papryka konserwowa
Cebulka konserwowa
Oliwki
Ser żółty

 Wszystkie składniki ciasta miksujemy do uzyskania gładkiej masy, jeśli jest zbyt gęsta dolewamy wody. Smażymy ciasto na rozgrzanej patelni na odrobinie oleju., przekładamy druga stronę, zmniejszamy płomień pod patelnią, układamy plasterki boczku, kawałki pokrojonej papryki, cebulki i oliwki, posypujemy serem, jak tylko ser zacznie się roztapiać, składamy na pół i podajemy.

Naleśniki z parówkami i pieczarkami

Naleśniki:
· mąka pszenna 3 szkl
· mleko 1,5 szkl
· woda gazowana 1,5 szkl
· jajka 3 szt
· sól

Parówki- 8 szt
Cebula – 3 szt
Pieczarki –30 dag
Olej- 30 dag
Pieprz

Sól 

 

Wszystkie składniki ciasta miksujemy do uzyskania gładkiej masy, jesli jest zbyt gęsta dolewamy wody. Odstawiamy na 10 minut.
Cebule i pieczarki obrać, oczyścić, pokroić i udusić na oleju. Przyprawić do smaku pieprzem i solą.
 Smażymy ciasto na rozgrzanej patelni na odrobinie oleju., przekładamy na druga stronę, układamy plasterek sera i smażymy. Usmażony naleśnik układamy na talerzu, nakładamy ciepły farsz z pieczarek i  podgrzaną parówkę i rolujemy, można podać polane keczupem.

Naleśniki z pieczarkami i cebulką

Naleśniki:
· mąka pszenna 3 szkl
· mleko 1,5 szkl
· woda gazowana 1,5 szkl
· jajka 3 szt
· sól

pieczarki – 40 dag
cebula – 30 dag
ser żółty – 10 dag
sól
pieprz

olej

 

Wszystkie składniki ciasta miksujemy do uzyskania gładkiej masy, jeśli jest zbyt gęsta dolewamy wody. Odstawiamy na 10 minut.
Cebule i pieczarki obrać, oczyścić, pokroić i udusić na oleju. Przyprawić do smaku pieprzem i solą.
Smażymy ciasto na rozgrzanej patelni na odrobinie oleju z obu stron, przekładamy na talerz i nakładamy farsz, posypujemy drobno startym serem, od razu podajemy kiedy jeszcze ciepłe.

środa, 29 kwietnia 2020

Placki z jabłkami


Jajka –2-3 szt
Mleko – 250 ml
Mąka pszenna – 250 g
Cukier waniliowy
Cukier – 3 –4 łyżki
Cynamon – ½ łyżeczki
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

Jabłka- 4-5 szt

 Żółtka oddzielić od białek,  wrzucić do mleka, dodać cukier waniliowy cynamon, proszek i miksować, dosypać mąkę, jeśli będzie bardzo gęste można dodać troszkę mleka lub odwrotnie, musi mieć konsystencje śmietany, Dodać obrane i starte na tarte jarzynowej jabłka, wymieszać z ciastem. Biała ubić na sztywno i połączyć delikatnie z ciastem, odstawić na 5 minut, Rozgrzać olej i smażyć placuszki, podawać posypane cukrem pudrem.

Kluski śląskie z sosem pieczeniowym

Kluski:
· ziemniaki 1 kg
· żółtka 1 szt
· sól 1 łyżeczka
· mąka pszenna
· mąka ziemniaczana
Sos:
· mięso wieprzowe 1/2 kg
· cebula 1 szt
· olej 2 łyżki
· curry 1/2 łyżeczki
· sól
· pieprz
· ziele angielskie 3 szt
· listek laurowy 2 szt
· kostka rosołowa 1/2 szt
· woda 1-2 szkl
· mąka pszenna 1-2 łyżeczki
· papryka słodka mielona 

 Kluski: 
Ziemniaki ugotować, przecisnąć przez praske do miski, ciepłą ziemniaczana masę wyrównujemy i wyjmuje 1/4 z miski na bok, w to miejsce wsypujemy 3/4 wysokości mąki ziemniaczanej, resztę uzupełniamy mąką pszenną, dodajemy sól, żółtko i wyrabiamy na gładka masę łącznie z tą odłożoną częścią ziemniaków. Formujemy kulki, lekko spłaszczamy i robimy dziurkę. Wodę solimy i gotujemy.na wrzątek wrzucamy delikatnie kluski, zmniejszamy gaz i gotujemy od wypłynięcia 5 minut i wyjmujemy. 
Sos:
 Na rozgrzaną patelnię wkładam pokrojoną w kostkę wieprzowinę, posypuję solą, pieprzem i słodką papryką. Mięso smażę dotąd, aż zarumieni się na ciemno, często obracam, aby mięso się nie przypaliło. Pod koniec smażenia dodaję drobno posiekaną cebulę i podsmażam ją. Przekładam mięso z cebulą do rondelka z gorącym bulionem, liściem laurowym oraz zielem angielskim. Przykrywam garnuszek i gotuję całość na niewielkim ogniu. Dodaję do smaku curry, sól i pieprz. Zagęszczam całość mąką. Gotuję jeszcze ok. 10 minut.

wtorek, 28 kwietnia 2020

Śniadanie to podstawa

osoby rezygnujące ze śniadań, często w ciągu dnia przyjmują więcej kalorii..
Jeśli rezygnujesz ze śniadania, w ciągu dnia jesz więcej niż wtedy, gdy zaczynasz dzień od porządnego posiłku. Im dłużnej obywasz sie bez jedzenia, tym bardziej jesteś głodna i pochłaniasz wszystko co później wpada ci w ręce
Natomiast kiedy zaczynasz dzień od śniadania, obłaskawiasz głód, ułatwiając tym samym opanowanie apetytu.
RANO NIE JESTEŚ GŁODNA?
- bo nie jesteś przyzwyczajona do jedzenia tak wcześnie zacznij od kilku kęsów czegoś apetycznego, np tort lub baton wielozbożowy, i rób tak przez kilka poranków z rzędu, już po 3 dniach zauważysz że z rana budzi ci się już głód.

 nie pozwól aby pośpiech przeszkodził ci przygotować śniadanie,
- wystarczy napełnić miseczkę płatkami śniadaniowymi, posypać niewielką ilością owoców i dolać mleka.

dobrze by było, aby w śniadaniu znajdował się produkt bogaty w błonnik
powinniśmy go spożywać ok 20 g dziennie
błonnik sprawia, że niskokaloryczny posiłek jest bardziej sycący.
pokarmy bogate w błonnik pozostają dłużej w żołądku nic inne pokarmy,
zapobiega powstawaniu uczuciu głodu

PRZYGOTUJ WŁASNE MUESLI: - 10  porcji
125 g płatków owsianych
60 g suszonych moreli posiekanych
70 g płatków banana
25 g pestek słonecznika lub dyni
wymieszaj i przechowuj w zamkniętym pojemniku

niedziela, 26 kwietnia 2020

Ciasto budyniowo – brzoskwiniowe


herbatniki – 50 dag
budyń waniliowy – 2 opak
mleko 3,2% - 1 litr
cukier – 12 dag
brzoskwinie z puszki – 50 dag
polewa czekoladowa
Blachę wyłożyć papierem następnie ułożyć warstwę herbatników.
¾ mleka zagotować, w pozostałym rozmieszać proszek budyniowy, cukier i wlać do gotującego się mleka i gotować mieszając ok 3 minuty.
Połowę budyniu wlać na herbatniki, następnie ułożyć odsączone brzoskwinie i zalać je reszta masy budyniowej. Na wierzchu przykryć herbatnikami.
Wstawić do piekarnika i piec ok 35 minut.
Wystudzone ciasto pokroić na kawałki i polać polewą czekoladową. 
Można posypac dowolną posypką..

czwartek, 23 kwietnia 2020

„Kiedy w marcu plucha, to w maju posucha”

„Gdy w marcu mgły bywają, w lecie burze przeszkadzają”

„Na wiosnę ceber deszczu - łyżka błota; na jesień łyżka deszczu - ceber błota”

„Jeżeli w kwietniu posuszy, nic się w polu nie ruszy”

„Na Świętego Izydora dla bociana pora”

„Jaka na Julii pogoda, taką Wielkanoc poda.”

„Kwiecień-plecień, bo przeplata, trochę zimy, trochę lata”

„W Wielki Piątek dobry zasiewu początek”

„Choć już w kwietniu słonko grzeje, nieraz pole śnieg zawieje”

„Grzmot w kwietniu dobra nowina, już szron roślin nie pościna”

„Na Świętego Justyna siew się w polu zaczyna”

„Jeśli w kwietniu pszczoły nie latają, to jeszcze długie chłody się zapowiadają”

„W kwietniu posucha, niknie rolnikom otucha”

„Gdy w kwietniu ciepłe deszcze padają, pogodną jesień zapowiadają”

„Gdy w kwietniu słonko na dworze, nie będzie pustek w komorze”

„Jak w kwietniu rosa, to dosiewaj chłopie mocno prosa”

„Chcesz mieć kęs płótna dobrego, siej len na św. Jerzego”

„Kiedy w kwietniu słonko grzeje, rolnik nie zubożeje”

„Za kwietniem ciepłym idzie maj chłodny”

„Mokre dni kwietnia zazwyczaj wróżą, że w lecie będzie owoców dużo”

„Gdy na św. Wojciecha rano deszcz pada, do połowy lata suszę zapowiada”

„Gdy przed Wojciechem grzmi, długo jeszcze zima śni”


„Uśmiech wędruje daleko.” -  James Joyce

„Strach boi się odważnych.” -  Józef Bułatowicz

„Póty się człowiek w pięknej rzeczy kocha, póki piękniejszej nie ujrzy.” -  Mikołaj Rej

„To tylko pewnego rodzaju przykrość nie być kochanym, prawdziwym nieszczęściem jest nie kochać.” -  Albert Camus

„Najlepszym dla nas w życiu rozstaniem jest rozstanie z pesymizmem.” -  Małgorzata Stolarska

„To miłość nawraca serca i daruje pokój ludzkości, która wydaje się czasem zagubiona i zdominowana przez siłę zła, egoizmu i strachu.” -  św. Jan Paweł II

„Kiedy śmieje się dziecko, śmieje się cały świat.” -  Janusz Korczak

„Dzielenie się dobrem sprawia, że ono się umacnia i rozwija.” -  Papież Franciszek

„Każdy ma w sobie coś z anioła i diabła zarazem.” -  Antoni Kępiński

„Trwaj tylko w słońcu, bo nic pięknego nie rośnie w ciemności.” -  Friedrich von Schiller

„Przynajmniej słońce jest zawsze za darmo.” -  Haruki Murakami

„Żaden promień słońca nie ginie, lecz zieleń, którą on budzi, potrzebuje czasu, aby wzrosnąć.” -  Albert Schweitzer

„Miłość nie oznacza emocjonalnego przemijania czy chwilowego oczarowania, ale wyraża wolę i odpowiedzialną decyzję związania się całkowicie „na dobre i na złe”. Jest darem z siebie samego drugiemu człowiekowi.” -  św. Jan Paweł II


sobota, 18 kwietnia 2020

Kawowe w czekoladzie



125 g  kostki margaryny
3-4 jajka
1,5 szklanki cukru
3 szklanki mąki
4 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
szklanka mocnej kawy
szczypta gałki muszkatołowej
tłuszcz i bułka tarta do formy
polewa czekoladowa

 Margarynę ucierać, dodając po jednym jajku i po łyżce cukru. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wlać ostudzoną kawę, dokładnie wymieszać. Dodać przesiane kakao i gałkę muszkatołową, wyrobić (ciasto powinno być dość gęste). Formę do babki natłuścić, posypać bułka tartą. Wlać ciasto. Piec godzinę w temp. 180ºC. Ostudzić. Polewę przygotować według przepisu na opakowaniu, polać babkę

czwartek, 16 kwietnia 2020

Sernik na herbatnikach kakaowych





ser biały z wiaderka - 1 kg
herbatniki kakaowe - 200 g
budynie waniliowe - 2 op
cukier waniliowy - 1 op
jajka - 7  szt
cukier - 3/4 szkl
rodzynki - 10 dag
skórka kandyzowana pomarańczowa - 10 dag
Cukier puder

Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy je z cukrem  i cukrem waniliowym do uzyskania puszystej masy, następnie dodajemy po łyżce ser biały z wiaderka i budyń w proszku. Dodajemy namoczone i odsączone rodzynki oraz skórkę kandyzowana z pomarańczy.
Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli i delikatnie łączymy z masa twarogową za pomocą drewnianej łyżki.



Dużą blachę wykładamy papierem  do pieczenia i herbatnikami.
Przekładamy na nie mase serową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy ok 60 minut w 180stC. Po wyłączeniu piekarnika trzymamy sernik jeszcze ok 10-15 minut w piekarniku przy delikatnie uchylonych drzwiczkach.
Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

sobota, 11 kwietnia 2020

Zdrowych i spokojnych Świąt

 Piosenka swiąteczna =>      K L I K

Powiedz ludziom...=> K L I K


Koszyczek wielkanocny z babeczkami




Koszyczek:
· mąki 1 kg
· masła 5 dag
· drożdży 4 dag
· cukru 8 dag
· letniego mleka 1/2 L
· jajka 2
· soli szczypta
· skórka otarta z jednej cytryny

 Lukier:
· cukru pudru 15 dag
· gorąca woda 4-5 łyżek

Babeczki
· jajek 5 szt
· cukru 5 łyżek
· mąki pszennej 5 lyżek
· proszku do pieczenia 1 łyżeczka


 Babeczki:
Białka ubić na sztywno.Dodać cukier i dokładnie wymieszać.Dodać żółtka i mąkę i proszek do pieczenia.Nałożyć uzyskaną masę do foremek i piec w temp 180 stopni 20-25 min.


 Koszyczek:
Mąkę przesiej,masło roztop,odstaw.Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru i łyżką mąki oraz kilkoma łyżkami letniego mleka.Odstaw na 30 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Rozbij jajka,oddziel żółtka od białek.Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę.Mąkę wymieszaj z żółtkami,resztą mleka i solą.Wyrabiaj aż składniki dobrze się połączą.Dodaj stopione letnie masło oraz skórkę otartą z cytryny.wyrób i uformuj z niego kulę,oprósz mąką,nakryj lnianą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na minimum 40 minut. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość ok. ½ cm na podsypanej mąką dużej desce do krojenia.Ostrym nożem podziel go na 26 pasków ok. ½ -cm grubości.Dłonie dokładnie natrzyj mąką. 13 pasków ciasta ułóż obok siebie w 0,5cm odstępach na płachcie śliskiego papieru.Przeplataj między nimi pozostałych 13 pasków,aż powstanie gęsta siatka. Żaroodporną miskę o śr 17 cm odwróć do góry dnem,posmaruj masłem,nakryj plecionką.Zbędne ciasto odetnij.Plecionkę posmaruj rozmąconym żółtkiem.Piecz w misce 45 min w temp 220stC. Odcięte ciasto zagnieć,uformuj z niego dwa wałki.Jeden zlep w okrąg o śr 17cm, z drugiego zrób ucho koszyka.Wszystkie elementy też posmaruj żółtkiem Piecz 25 min w temp 220stC. Z cukru i wody zrobić gęsty lukier.Sklejaj nim poszczególne części koszyka, gdy już ostygną.

Udekoruj dowolnie ;-)

piątek, 10 kwietnia 2020

Żurek świąteczny


zakwas na żurek - 1/2 litra
biała kiełbasa parzona - 4 szt
jajka na twardo -6 szt
boczek wędzony -10 dag
ziemniaki - 6 szt
olej - 1 łyżka
cebula - 2 szt
czosnek - 5 ząbków
majeranek
sól
pieprz

ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę i ugotować.
kiełbasę pokroić w plasterki, boczek i obraną cebulę pokroić w kosteczkę, i przesmażyć razem na oleju.
zawartość patelni przełożyć do garnka z ziemniakami, dodać zakwas i gotować ok 10 minut razem na wolnym ogniu.
żurek doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i majerankiem.
podawać z jajkami na twardo

czwartek, 9 kwietnia 2020

Babeczki waniliowe z makiem



mąka pszenna - 1,5 szkl
mak suchy - 3/4 szkl
cukier - 1/2 szkl
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
margaryna - 10 dag
mleko -1 szkl
jajko - 2 szt
aromat waniliowy
cukier puder

Margarynę roztopić i ostudzić. Wlać mleko, wbić jajka oraz aromat waniliowy, wymieszać wszystko.
Następnie wsypać przesianą mąkę z proszkiem, cukier oraz mak.
Całość dobrze wymieszać do połączenia się składników.
Ciastem napełniamy foremki (ja wykorzystałam foremki silikonowe ).
Wstawiamy foremki z ciastem do nagrzanego piekarnika do 180stC i pieczemy ok 25 minut.
Po wyjęciu lekko przestudzić i posypać cukrem pudrem



Babeczki - kopce kreta







Mąka pszenna - 2 szkl
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
soda oczyszczona - 1/2 łyżeczki
kakao ciemne - 3 łyżki
cukier - 1 szkl
mleko - 1 szkl
olej - 1 szkl
jajka - 2 szt
banany - 4 szt
śmietana kremówka - 500 g
śmietan - fix - 2 op
cukier puder - 3 łyżki
sok z cytryny

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. mąkę, proszek, sodę oraz kakao przesiać i połączyć z masą jajeczną. następnie dodać mleko i olej i wszystko razem połączyć.
Ciasto przełożyć do papilotek na babeczki i piec w temp 180stC ok 20 minut.
Upieczone wyjąć i przestudzić.
Za pomocą łyżeczki wydrążyć połowę babeczek, a wydrążone ciasto pokruszyć na drobne.
banany obrać, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny. Banany rozdzielic do babeczek. śmietanę ubić ze śmietan- fixem i cukrem pudrem, nałozyć po porcji do każdej babeczki i posypac pokruszonym ciastem.
Podawać schłodzone.


Babeczki cytrynowe z kremem





żółtka - 4 szt
białka - 4 szt
gorąca woda -30 ml
cukier -3/4 szkl
cukier waniliowy - 2 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
maka pszenna - 3/4 szkl
mąka ziemniaczana - 1/4 szkl
skórka otarta z cytryny

KREM:
budyń waniliowy - 2 op
mleko - 500 ml
cukier -1/2 szkl
masło - 250 g
cytryna  -2-3 łyżki
barwnik spożywczy żółty

Żółtka ubić z cukrem i gorącą woda na jasną masę, gdy podwoi swoja objętość dodać cukier waniliowy i ubite białka, wymieszać razem drewnianą łopatką, powoli wsypywać wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia i skórką cytrynową, delikatnie wymieszać i ponakładać w papilotki na babeczki. Piec w nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu chwilkę zostawić w piekarniku, następnie wyjąć i wystudzić.
W tym czasie można zrobić krem:
budyń ugotować na mleku z cukrem, wystudzić, Masło utrzeć na delikatną masę i dodawać po łyżce zimnego budyniu, barwnik i sok z cytryny i miksować do połączenia sie wszystkich składników, by masa była gładka.
Następnie masę przełożyć do rękawa cukierniczego i ozdobić nią babeczki.
Super smakują schłodzone

Żurek wielkanocny

 kiełbasa biała parzona - 3 szt
jajka na twardo  4 szt
zakwas na żur - 2 szkl
bulion warzywny - 1 litr
cebula - 2 szt
czosnek - 5 ząbków
olej - 1 łyżka
mąka pszenna - 1 łyżeczka
majeranek
pieprz
sól

wywar zagotować, dodać pokrojona kiełbasę w plasterki i 3 ząbki czosnku, wlać zakwas i doprowadzić do wrzenia.
odlać pół szklanki zupy i lekko przestudzić.
cebulę obrać, posiekać, zrumienić na rozgrzanym oleju, dodać mąkę i zasmażyć.
zasmażkę rozprowadzić odlaną zupą i dodać ją do żurku.
doprawić zmiażdżonym czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem
po wlaniu na talerz dodajemy jajko przekrojone

środa, 8 kwietnia 2020

Babka dwukolorowa

 mąka pszenna 1/2 kg
cukier 250 g
masło 250 g
jajka 4 sztuki
mleko 1 szkl
kakao 3 łyżki
proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
cukier waniliowy 1 op
cukier puder

 Żółtka należy oddzielić od jajek. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem kryształem, cukrem waniliowym, żółtkami, dodać mleko i mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.
Białka jaj ubić na sztywną pianę i połączyć delikatnie z ciastem. Formę wysmarować tłuszczem i wysypać mąką. Na blachę wylewamy połowę ciasta, drugą połowę łączymy z kakao i resztą cukru i wylewamy na jasne ciasto. Ciasto pieczemy 80- 90 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni

czwartek, 2 kwietnia 2020

Murzynek z jabłkami



Mąka pszenna – 1 szkl
Cukier – 1 szkl
Kakao – 4 łyżki
Margaryna – 15 dag
Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
Jajka – 3 szt
Mleko – 4 łyżki
Jabłka – 4 szt

Cukier puder

Margarynę roztopić, wsypać cukier i kakao oraz wlać mleko. Gotować ok. 5 minut na małym ogniu mieszając, studzimy. Następnie cały czas mieszając dodajemy żółtka i mąkę przesianą z proszkiem.
Białka ubić na sztywno, delikatnie wymieszać z ciastem i przelać do formy (24*24cm) wyłożonej papierem.
Jabłka umyć, obrać i pokroić w plasterki. Rozłożyć równomiernie na cieście i wstawić ciasto do piekarnika na 45 minut w 180stC.
Po wystygnięciu ciasto posypać cukrem pudrem.