******* P r z e p i s y - M i l k i *******: maja 2020

niedziela, 31 maja 2020

czwartek, 28 maja 2020

„Gdy kwiecień chmurny, a maj z wiatrami, rok żyzny przed nami”

„Jeśli w św. Paweł śnieg albo deszcz pada, dobrych się urodzajów spodziewać wypada”

„Rok wtedy dobry będzie, jak w maju zawiążą się żołędzie”

„Gizela święta zimy nie pamięta”

„Grzmot w maju nie szkodzi, sad dobrze obrodzi”

„Gdy przed Pankracym (12.05) nocą przymrozi, lato będzie przepadziste, a jesienią czasy dżdżyste”

„Pankracy, Serwacy, Bonifacy, każdy swoim zimnem raczy”

„Kiedy w maju wiatr z północy, ma się u nas zimno w nocy”

„Na Urbana chwile jakie, mówią, ze i lato takie”

„Gdy Bernard grzmi i deszczy, czerwiec z pogodą, a lipiec z wodą”

„Jak w maju plucha, to w czerwcu posucha”
„Dużo chrabąszczów w maju, proso będzie jakby w gaju”
„Gdy na Wniebowstąpienie słota, w jesieni będzie dużo błota”
Jeśli deszcze w maju, wszystko rośnie jak w gaju”
„W maju zbiera pszczółka, zbierajże tez i ty ziółka”
„Kiedy maj zimny, a w czerwcu deszcz pada, gospodarz pełne stodoły posiada”
„Kto się w maju urodzi, dobrze mu się powodzi”

wtorek, 19 maja 2020

Wegetarianizm

Żeby zostać wegetarianinem trzeba nauczyc się prawidłowo bilansować dietę.

Rezygnacja z mięsa, drobiu i ryb nie oznacza ze trzeba sie zamartwiac swoim stanem zdrowia.
Ci którzy unikają nasyconych tłuszczów zwierzęcych, czują się lepiej, rzadziej cierpia na nadciśnienie, chorobą serca, nowotwory żołądka i jelit.
Jeżeli w skład codziennego jadłospisu wchodzi mieszanka : płatki, kasze, przetwory zbożowe, rośliny strączkowe, nabiał, jaja, orzechy, nasiona, owoce, warzywa) z całą pewnością nie zabranie ważnych składników odżywczych.
Żelazo przez którego brak można zapaść w anemie, które znajduje sie w mięsie i wątrobie tutaj można sobie go zastąpić pełnoziarnistym pieczywem, ciemnozielonymi warzywami liściastymi.

przykład z menu:
trzy zestawy które dostarczają organizmowi tyle samo białka:
stek z polędwicy == pieczona fasolka na grzance z pełnoziarnistego chleba ....lub....fasola z ryżem

DIETA ŚRODZIEMNOMORSKA

Przestrzeganie diety śródziemnomorskiej przynosi pozytywne efekty: mniej jest zachorowań na serca i różnego rodzaju nowotworów oraz mniej udarów.

Podstawą jest jedzenie owoców, warzyw i sałatek, które dostarczają odpowiedniej ilości chroniących organizm przeciwutleniaczy..
Do przyrządzania posiłków używać przede wszystkim oliwy z oliwek zamiast masła, tłuszczów zwierzęcych czy utwardzonych olejów roślinnych.
Potrawy można przyprawiać dużą ilością czosnku, który chroni serce i ma właściwości przeciwnowotworowe, jeść dużo ryb i owoców morza, natomiast znacznie mniej czerwonego mięsa.
W diecie śródziemnomorskiej jest bardzo dużo dań, które nie zawierają mięsa:
makarony podawane z warzywami lub owocami morza,
przeróżne sałatki,
potrawy z papryk, bakłażanów i oliwek,
ryby nie smażone lecz pieczone na grillu,
rizotta np z serami kozimi i owczymi,
chleb z mąki razowej maczany w oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku.

DIETA MAKROBIOTYCZNA

Dieta jest oparta na zasadzie yin-yang, składająca sie z najlepiej wyważonych produktów.

Ma siedem etapów stanowiących przejście do optymalnego siódmego poziomu gdzie umieszczony jest nie łuskany ryż- mający być kwintesencją idealnych produktów żywnościowych.
Początkujący zaczynają od stopniowej rezygnacji z mięsa, która poprzedza poziom pierwszy. Na poziomie tym znajdują się produkty o następującym udziale procentowym: 40% ziaren zbóż, 30% warzyw, 10% zup i 20% produktów zwierzęcych (z wyłączeniem mięsa). Na poziomie trzecim proporcje te wynoszą 60:30:10, tym razem z wyłączeniem białka zwierzęcego. Poziom siódmy- dieta składa się wyłącznie z nie łuskanego ryżu, był przeznaczony na okresowe 10- dniowe oczyszczanie organizmu.
Zgodnie z filozofią makrobiotyczną do produktów typu YANG należą m.in. mięso, drób, ryby, owoce morza, jajka, sery twarde i sól. Natomiast do produktów YIN należą m.in. alkohol, herbata, kawa, cukier, mleko, śmietanka, jogurt oraz większość ziół i przypraw.
Produkty równoważące elementy YIN i YANG to fasola, ziarna zbóż, orzechy, nasiona, owoce i warzywa.
Chociaż dieta makrobiotyczna niewątpliwie zmniejsza ryzyko otyłości, wysokiego poziomu cholesterolu, nadciśnienia tętniczego, zaparć i niektórych rodzajów nowotworów (płuc, okrężnicy, piersi, przełyku, prostaty), korzyści te nie równoważą niebezpieczeństw, jakie wiążą się e stosowaniem tak ograniczonej diety.
Dieta makrobiotyczna jest uboga w białko ponieważ prawie całkowicie brak w niej jak, mleka, drobiu i miesa, natomiast w dużym stopniu opiera sie na wypełniaczach żołądka.
W rezultacie organizm otrzymuje niewiele energii, co u małych dzieci po odstawieniu od piersi może powodować stany niedożywienia, wynikające z braku białka. Znacznie wolniejsze jest tempo rozwoju płodu i organizm w wieku dorastania. Zwolennicy diety makrobiotycznej często chorują na anemię z niedoboru żelaza i witaminy b12, a dzieci w wieku do 6-7 lat cierpią na krzywicę z powodu niedoboru witaminy D.
Entuzjaści żywienia makrobiotycznego wysuwają wiele bezpodstawnych argumentów o korzyściach wynikających ze stosowania ich diety. W rzeczywistości poważnie zwiększa ona ryzyko występowania niedoborów witamin, składników mineralnych i energii w okresach kiedy te składniki odżywcze są najbardziej potrzebne.Identyczne korzyści można osiągnąć i to bez zbędnego ryzyka przechodząc na o wiele mniej restrykcyjną dietę wegetariańską lub po prostu przestrzegając zasad zdrowego zbilansowanego, opartego o pełny zestaw produktów spożywczych żywienia.

PLUSY I MINUSY DIETY MAKROBIOTYCZNEJ:
+ niska zawartość białka i obfitość wypełniaczy żołądka sprawia że dieta makrobiotyczna ma wiele stron negatywnych.
- niska zawartość tłuszczu, wysoka blonnika,
- zbyt mała liczba kalorii,
- ryzyko wystąpienia niedoboru składników odżywczych, zwłaszcza żelaza oraz wit B12, D,
- marginalna ilość białka
- całkowite niedopasowanie do potrzeb dzieci, kobiet ciężarnych i matek karmiących.

DIETA - ŁĄCZENIA PRODUKTÓW

Podstawową zasadą jest niełączenie produktów skrobiowych i białkowych w jednym posiłku, czyli rezygnacja z łączenia chleba z serem, ryby z frytkami, czy mięsa z ziemniakami.

Najlepiej jeść produkty neutralne z białkowymi lub skrobiowymi, zaleca sie robienie przerwy trwajacej 3-4 godziny między konsumpcją skrobiowych i białkowych.
Trzymanie się zasady niełączenia produktów korzystnie wpływa na ludzi którzy cierpią na schorzenia układu trawiennego, ze szczególnym uwzględnieniem przewlekłej niestrawności.
Dzięki tej diecie można także zrzucić kilka zbędnych kilogramów.

PODSTAWOWE ZASADY ŁĄCZENIA PRODUKTÓW:
Codziennie jedzmy jeden posiłkiem skrobiowy, jeden białkowy i jeden skłądający się głównie z owoców, warzyw i sałatek. Starajmy sie robić trwajace 3-4 godz przerwy miedzy posiłkami skrobiowymi i białkowymi, jesli zgłodniejemy to zjedzmy cos z produktów neutralnych.

PRODUKTY BIAŁKOWE:
Mięso, drób, dziczyzna, ryby, skorupiaki, jajka, ser, mleko, jogurt, owoce wszytkie poza wymienionymi w produktach skrobiowych, wszystkie warzywa strączkowe (soczewica, suszona fasola), czerwone wino, białe wino wytrawne.
PRODUKTY NEUTRALNE:
wszystkie warzywa z wyjątkiem ziemniaków i strączkowych, wszystkie orzechy z wyjątkiem ziemnych, masło, śmietanka, żółtka jaj, nasiona sezamu i słonecznika, wszystkie sałatki, nasiona i kiełki nasion, zioła, miód, syrop klonowy, gin, whisky.
PRODUKTY SKROBIOWE:
ziemniaki, pieczywo, mąka, owies, pszenica, jęczmień, ryż, proso, żyto, gryka, banany, gruszki, papaje, winogron, owoce suszone, piwo

DIETA ELIMINACYJNA

Wiele osób ma uczulenie na określone produkty jak np. skorupiaki, jaja, mleko, orzechy lub truskawki, lecz większość efektów ubocznych, zwłaszcza występujących do 24 godz po spożyciu danego produktu spowodowane jest nietolerancją pokarmową.

Obok mleka, który jest jednym z najczęściej nietolerowanych produktów, efekty negatywne mogą wywoływać takze kawa, herbata, kakao, czekolada, kiełbasa drożdże, czerwone wino, pszenica,pomidory.

Migrena, astma, egzema, pokrzywka, zespół jelita drażliwego, zapalenie okrężnicy, choroba Crohna, katar sienny, reumatoidalne zapalenie stawów i problemy menstruacyjne to tylko niektóre z zaburzeń, nierzadko ustępujących po dokonaniu zmian dietetycznych. Jeśli produkt winowajca nie daje sie wykryć natychmiast -najlepszym krokiem jest zastosowanie diety eliminującej.
Przestrzeganie tej diety może niektórym wydawać się trudne, lecz w rygorystyczny sposób wystarczy stosować ją przez około dwa tygodnie. Później wzbogacamy ją o nowe produkty, uważnie obserwując czy po ich spożyciu nie pojawiają się nie korzystne objawy. Po nie długim czasie będziemy mogli ustalić liste produktów które dobrze znosimy i wyeliminować niekorzystne.

Poniżej podałam składniki które mogą uczulać

+ dozwolone
- niedozwolone

MIĘSO:
- konserwowane mięso, bekon, kiełbasa, mięso przetwarzane
+ wszystkie inne rodzaje mięsa
RYBY:
- ryby wędzone, skorupiaki
+ białe ryby
WARZYWA:
- ziemniaki, cebula, kukurydza, bakłażany, papryka słodka, chili, pomidory
+ wszystkie inne warzywa, sałatki, nasiona roślin strączkowych, pasternak
OWOCE:
- owoce cytrusowe (pomarańcze, grejpfruty)
+ wszystkie inne owoce
ZIARNA ZBÓŻ:
- pszenica, owies, jęczmień, żyto, kukurydza
+ ryż, ryz mielony, płatki ryżowe, mąka ryżowa, tapioka, proso, gryka
OLEJE SPOŻYWCZE:
- olej kukurydziany, roślinny
+ olej słonecznikowy, sojowy, oliwa z oliwek
NAPOJE:
- herbata, kawa, nektary owocowe, sok pomarańczowy i grejpfrutowy , alkohol, woda z kranu
+ herbatki ziołowe, soki ze świeżych owoców(np jabłek, ananasowy, pomidorowy), woda mineralna
NABIAŁ:
- mleko krowie, masło, większość margaryn, jogurt i ser z mleka krowiego, jaja
+ mleko kozie, owcze i sojowe, margaryny z nieprzetworzonych tłuszczów
RÓŻNE:
- czekolada, drożdże i ich ekstrakty, sól morska, zioła, przyprawy, sztuczne konserwanty, barwniki, cukier i miód, dodatki aromatyzujące, glutaminian sodu, wszystkie słodziki

DIETA DLA REKONWALESCENTÓW

Okres rekonwalescencji powinien być traktowany jako integralna część procesu leczenia.

Potrzeby żywnościowe pacjentów zależą oczywiście od typu choroby, posiłki dla takiej diety powinny być przygotowane z lekkostrawnych bogatych w składniki odżywcze produktów.
Niezbędne składniki odżywcze to przeciwutleniacze (wit A,C,E), składniki mineralne o działaniu ochronnym np cynk oraz żelazo, które gwarantują wysoki poziom hemoglobiny.

Osoby na takiej diecie powinny jeść dużo:
=> porzeczek czarnych, jagód, owoców cytrusowych, kiwi - ponieważ zawieraja one duzo wit C i flawonoidów,
=> daktyli - bo zawieraja dużo żelaza i łatwo przetwarzalnych kalorii,
=> ziarno owsa - ze względu na wysoką zawartość białka, witamin z grupy B, wapnia, potasu i magnezu,
=> ryby - w których znajduje się dużo lekko strawnego białka i minerałów,
=> brokuły, marchew - dostarczają organizmowi beta-karotenu,
=> energodajne owoce suszone,
=> czosnek, cynamon, szałwia, rozmaryn, tymianek - ze względu na właściwości antyseptyczne i pobudzające krążenie,

Osoby na takiej diecie powinny ograniczyć spożycie oczyszczonych węglowodanów, cukrów, alkoholów, produktów z wysoką zawartością otrąb, tłuszczów zwierzęcych i czerwonego mięsa.

Na śniadanie dobrze jest włączyć takie produkty jak:
=> płatki zbożowe
=> jogurt z miodem i nasionami sosny
=> melon
=> namoczone wcześniej owoce suszone z jogurtem i cynamonem
=> grzanki z pełnoziarnistego pieczywa
=> gotowane lub sadzone jajka

Na obiad dobrze jest włączyć takie produkty jak:
=> białe ryby
=> tłuste ryby
=>brokuły, szpinak i marchew
=>drób z hodowli naturalnych
=> rozmaryn, tymianek, czosnek i szałwię

Na kolacje dobrze jest włączyć takie produkty jak:
=>lekkie sałatki
=> zupy z warzyw korzeniowych
=> ziarno jęczmienia i prosa
=> salatki z owocami i migdałami
=> niskotłuszczowe sery
=> awokado

Na desery i przekąski dobrze jest włączyć takie produkty jak:
=> winogrona
=> daktyle
=> kiwi
=> owoce cytrusowe
=> jagody
=> niesłodzone soki ze świeżych owoców i warzyw
=> owoce suszone
=> świeże orzechy i nasiona.

Jedz i chudnij

WEGETARIANIZM- ważny jest umiar

Wegetarianizm to dieta w której rezygnuje się z mięsa.
PLUSY tej diety:
* dzięki dużej ilości błonnika znajdującego się w warzywach i owocach szybko i na długo zaspokoisz głód, poza tym nie grozi ci przejedzenie. Błonnik sprzyja także usuwaniu toksyn i produktów przemiany materii.
*Warzywa i owoce są skarbnicą witamin i składników mineralnych (zwłaszcza potasu) co ma ogromne znaczenie dla naszego zdrowia.
* Dieta roślinna obniża ryzyko występowania zawałów i udarów, a dzięki optymalnej zawartości kwasów tłuszczowych i nieobecności cholesterolu zapobiega miażdżycy i nowotworom.
* Warzywa i owoce zawierają fitocydy, które zmniejszają ilość drobnoustrojów chorobotwórczych.
MINUSY tej diety:
* tylko w mięsie występują aminokwasy biorące udział w syntezie białek, niezbędnych do budowy komórek organizmu.
Wegetarianin może więc cierpieć na ich niedobór, co zdaniem niektórych naukowców - może być przyczyna kłopotów z pamięcią, powodować depresję oraz obniżać sprawność intelektualną.
* Wegetarianom brakuje niektórych niezbędnych organizmowi witamin : D, B2, B12.
* Wegetarianie szybko tracą energię, mięso bowiem należy do produktów dostarczających najwięcej energii.
* Dieta roślinna może wpływać na obniżenie popędu seksualnego. Organizm pozbawiony niektórych składników nie jest w stanie prawidłowo funkcjonować.
---Jeśli zdecydujesz się na te metodę żywienia
*Zacznij od laktowegetarianizmu ( dopuszczalny jest nabiał) lub laktoowowegetarianizmu (nabiał i jajka).
*Jedz dużo zieleniny, natki pietruszki, koperku, szpinaku, selera, szczypiorku, a także czarnej porzeczki i ziela rokitnika. Jest w nich dużo witaminy C.
* Włącz do jadłospisu rośliny strączkowe (białko) i uzupełniaj dietę preparatami witaminowymi i mineralnymi.
------Przykładowe menu-----
śniadanie : sałatka owocowa lub warzywna, ciemne pieczywo, herbata ziołowa z miodem.
Obiad : sałatka owocowa z suszonych owoców, zupa jarzynowa z makaronem, herbata.
Kolacja : gotowane warzywa.
------------------------------------------------------------
DIETA DOBRYCH POŁĄCZEŃ- mięso na prawo- ryż na lewo:
Tą dietą rządzi zasada odpowiedniego łączenia poszczególnych składników pokarmowych, tzn. należy przestrzegać, by w jednym posiłku nie znalazły się obok siebie białka i węglowodany. Jest to bardzo istotne ze względu na to, że do trawienia białek ( ser, mięso, ryby) niezbędne są kwasy, natomiast węglowodanów ( pieczywo, ziemniaki, ryż, cukier) - zasady.
Mamy więc do wyboru posiłki białkowo - tłuszczowe lub białkowo- węglowodanowe.
Zwolennicy tej diety uważają ją za optymalną dla osób, które chcą szybko schudnąć. łączna liczba kalorii nie powinna bowiem przekraczać 1200-1700 dziennie.
Ten sposób żywienia jest najbardziej naturalny, tak własnie żywią się dzikie zwierzęta. Zdania lekarzy są podzielone. Jedni twierdza, że właściwe zestawienia składników pokarmowych jest bardzo ważne, według drugich natomiast żołądek człowieka jest przystosowany do trawienia wszystkich rodzajów produktów i nie ma dla niego znaczenia sposób ich łączenia.
--jeśli zdecydowałaś sie na ten rodzaj diety :
w odpowiednim zestawieniu pomoże ci poniższa tabelka:

Mięso	Zielenina	Pieczywo
Ryba	Owoce	Kasze
Buliony	Suszone owoce	Ziemniaki
Jajka	Warzywa	Cukier
Strączkowe	Świeże soki	Herbata
Bakłażany	Jagody	Konfitury
Orzechy	Arbuzy	Miód

Produkty z 1 i 2 grupy oraz 2 i 3 dobrze łączą się ze sobą, natomiast nie jadaj jednocześnie z 1 i 3.

UWAGA: melon i mleko nie łączą sie z niczym.

PLUSY tej diety:

*główne produkty sa niskokaloryczne

*układ trawienny funkcjonuje świetnie

*sól i cukier trzeba zastąpić sosem sojowym i miodem

*zakaz jedzenia potraw bardzo zimnych i gorących

*nie grozi przejedzenie się

MINUSY tej diety:

* główne posiłku rano i wieczorem, w ciągu dnia lekka przekąska (jabłko, sok). Niektóre osoby mogą czuć się głodne

*dużo czasu i wysiłku wymaga dobranie produktów i przygotowanie posiłków

--------------------------------------------------------------------------

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA:

* powiedz "nie" zupom zawiesistym, przejdź na zupy jarzynowe

*gotuj na parze, nie smaż na tłuszczu

*rybę i mięso piecz w folii aluminiowej

*jedz dużo warzyw

* używaj mniej soli i pieprzu, ponieważ przyprawy te wzmagają apetyt

*świeże białe pieczywo, zastąp ciemnym pełnoziarnistym

* pij dużo niegazowanej wody mineralnej

*jedz często, ale w małych ilościach

-----------------------------------------------------------------------

W KAŻDYM WIEKU INNA DIETA:

--Jeśli masz 25 lat:

niezbędne dla ciebie sa produkty mleczne, suszone owoce i kasze, zioła i podroby.

W tym okresie organizm potrzebuje wit B9- koniecznej do wzrostu tkanki komórkowej, a zawartej w warzywach ciemnozielonych i świeżej zieleninie- oraz magnezu, ktory uspakaja i poprawia nastrój. W ten ostatni obfitują suszone owoce, banany i kasze.

--Zbliżasz sie do 30:

niezbędne sa dla ciebie produkty mleczne, owoce, warzywa i koniecznie wołowina- są bogate w witaminy, żelazo, przeciwutleniacze.

---Jesli masz juz 40 lat:

w tym wieku do prawidłowego funkcjonowania organizmu konieczne są nienasycone kwasy tłuszczowe, których bogactwem sa ryby (profilaktyka osteoporozy, wzmocnienie naczyń) oraz owoce i warzywa- polifenole chronią naczynia przed zwapnieniem, a polistyrole regulują gospodarką hormonalną, rekompensując zmniejszoną aktywność jajników.

Jedz warzywa

Masz ochotę na małe co nieco?

zdecydowanie najlepsza jest warzywna przekąska.

sięgaj po jarzyny tak często jak tylko masz ochotę.

jedz marchewkę- oglądając telewizje,

pij soki pomidorowe pracując np przy komputerze,

nie żałuj natki pietruszki do zupy....

BROKUŁY- zapobiegają nowotworom.

zielone różyczki są doskonałym źródłem witamin z grupy B i C (znacznie bogatszym niż owoce cytrusowe), dlatego wzmacniają układ odpornościowy i pomagają w walce z przeziębieniem. Zawierają również żelazo, kwas foliowy (wit B9) oraz cenny beta-karoten- przeciwutleniacz, z którego organizm wytwarza wit A ( powstrzymuje ona m.in. proces starzenia się komórek). Ponadto w brokułach znajduje się sulforafen, substancja która niszczy bakterie przyczyniające się do powstawania wrzodów i raka żołądka. Sulforafen zmniejsza tez ryzyko występowania nowotworów jelita, kobiecych narządów rodnych, sutka oraz chroni także oczy, a konkretnie komórki siatkówki przed promieniowaniem ultrafioletowym.

***wystarczy 10 g brokułów dziennie- taka porcja zaspakaja ponad połowę dziennego zapotrzebowania na wit C. Najlepsze są brokuły zblanszowane (wrzucone na chwilę do wrzątku - lub ugotowane na parze).

CZOSNEK- walczy z infekcjami

to jedno z najskuteczniejszych naturalnych lekarstw.

działa silnie bakterio - i grzybobójczo ( odpowiada za to alicyna- substancja nadająca warzywu ostry zapach), dlatego jest bardzo pomocny w leczeniu infekcji dróg oddechowych (przeziębienia, grypy, a nawet zapalenia oskrzeli).

Czosnek łagodzi również zaburzenia żołądkowo - jelitowe, gdyż przywraca jelitom ich naturalną florę bakteryjną.

zawiera związki chemiczne, które obniżają krzepliwość krwi i poziom cholesterolu.

regularne jedzenie czosnku pomaga zapobiegać miażdżycy i nadciśnieniu.

***Jeśli jesteś zdrowa- wystarczy zjeść ząbek czosnku dziennie, ale gdy się przeziębisz zwiększ dawkę do 2-ząbków, (zbyt duze ilości mogą wywołać ostry ból brzucha).

Ogranicz jednak spożycie tego warzywa jeżeli masz problemy z krzepliwością, a także przed planowaną operacją- może on bowiem zwiększyć ryzyko krwawienia.

SZPINAK - dba o oczy

a to za sprawą luteiny, która chroni nasz wzrok przed promieniowaniem ultrafioletowym,

szpinak zawiera też duże ilości kwasu foliowego, potasu, magnezu, manganu, miedzi, fosforu, a także działający antyrakowo beta - karoten.

niestety jest także zasobny w kwas szczawiowy, dlatego szkodzi osobom chorym na reumatyzm, mającym skłonność do kamicy i kolek nerkowych.

***najlepiej jeść raz w tyg z odrobiną oliwy.

RZODKIEWKA - poprawia pamięć

ma duże ilości składników mineralnych (wapń, sód, żelazo, magnez, miedz, fosfor, chlor), witaminy ( A, B2, C ,PP) oraz związki siarki, ktore zapobiegają powstawaniu niektórych nowotworów.

bardzo dobrze wpływa na prace mózgu (zwiększa jego ukrwienie).

zaleca się stosowanie jej osobom mających kłopoty z trawieniem ( pomaga m.in. na wzdęcia) oraz cierpiącym na reumatyzm

***można ją jeść w dowolnych ilościach, najlepiej jako przekąskę miedzy posiłkami.

MARCHEW - działa odmładzająco

zawiera przede wszystkim ogromne ilości beta-karotenu- który organizm przekształca w wit A- odpowiada ona m.in. za wygląd skóry ( ujędrnia ją i odmładza), funkcjonowanie wzroku ( a zwłaszcza widzenie po zmroku), wspomaga też układ odpornościowy oraz chroni komórki przed wolnymi rodnikami.

marchew redukuje również poziom cholesterolu we krwi (2 surowe marchewki dziennie obniżają do o mniej wiecej 10%) i likwiduje skłonności do zaparć

***najlepiej jeść 1 dziennie surową najcieniej obraną.

SAŁATA - dla przyszłych mam

Ma niemal wszystkie witaminy (w wyjątkiem D i K), jest też bogata w składniki mineralne m.in. potas i magnez.

ze względu na dużą zawartość kwasu foliowego (wit B9) powinna znaleźć się w jadłospisie kobiet w ciąży.

niskokaloryczne warzywo jest też znakomitym składnikiem diet odchudzających.

oczyszcza organizm, pobudza procesy trawienne, poprawia pracę wątroby, leczy zaparcia.

zaleca się ją także osobom nerwowym, działa bowiem uspokajająca, przeciwskurczowo i bardzo dobrze wpływa na sen

***najlepiej jeść ją codziennie, oszczędnie dawkując jedynie tuczące sosy.

NATKA - oczyszcza organizm

pietruszka jest jednym z bogatszych źródeł witamin (A, C, E, PP, K) i żelaza - 100g natki dostarcza nawet kilkanaście mg tego pierwiastka.

poleca się ją szczególnie chorym na anemie, przepracowanym ( usuwa zmęczenie i uspakaja), dzieciom oraz kobietom w ciąży.

natka usuwa nadmiar wody z organizmu ( pomaga w schorzeniach nerek), ma tez właściwości odtruwające

***wystarczy 1 łyżka natki by pokryć całodzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminy.

CEBULA - wzmacnia odporność

wprawdzie to pikantne warzywo ma niewiele witamin, za to posiada cudowną właściwość rozpuszczania fibryny ( włóknika tworzącego się podczas krzepnięcia krwi i niebezpiecznego dla osób które prowadzą mało ruchliwy tryb życia).

cebula korzystnie też wpływa na perystaltykę jelit oraz działa pobudzająco na układ sercowo - naczyniowy.

zawarte w niej związki siarki (kwercetyna) pomagają natomiast hamować wzrost komórek nowotworowych.

świeży sok z cebuli to wspaniały lek na schorzenia górnych dróg oddechowych, w medycynie ludowej cebulę stosuje się jako środek moczopędny.

zielone liście tego warzywa- czyli szczypiorek zawierają witaminy C, B, PP, karoten oraz dużo wapnia i potasu, jedzenie szczypiorku zaleca się dzieciom o małym apetycie i niskiej odporności

cebulę i szczypiorek można jeść do woli.

***********************

KUKURYDZA - polecana rekonwalescentom

ma dużo skrobi i białka, jest też cennym źródłem beta-karotenu, witaminy C, witamin z grupy B oraz minerałów ( potasu, magnezu, cynku, fosforu i żelaza)

dietetycy polecają ją osobom osłabionych długotrwałą chorobą i uczulonym na gluten.

zawarte w niej związki przeciwdziałają odkładaniu się cholesterolu, a tym samym zmniejszają ryzyko chorób serca i naczyń krwionośnych

***co najmniej raz w tygodniu należy jeść ziarna z puszki lub gotowaną kolbę.

PAPRYKA - poprawia pracę jelit

jest prawdziwą kopalnią witaminy C, - w porcji zielonej papryki jest jej co najmniej dwa razy tyle co w pomarańczowej, znowu czerwona zawiera jeszcze więcej tej witaminy.

papryka zaopatruje organizm w beta-karoten, są w niej także bioflawonoidy ( neutralizują wolne rodniki i chronią przed rakiem).

ponadto papryka pobudza trawienie i perystaltykę jelit. Ponieważ silnie działa na błony śluzowe uważana jest za bardzo skuteczny afrodyzjak;

***paprykę można jeść do woli, zwłaszcza latem- chroni skórę przed szkodliwym promieniowaniem słonecznym)

POMIDORY - dobre na odchudzanie

są wręcz nieocenione w diecie odchudzającej, ponieważ zawierają błonnik i dużo wody, za to niewiele kalorii.

poleca się je cierpiącym na schorzenia nerek, a także narażonym na przewlekły stres ( zawierają sole bromu, które działają uspokajająco).

ponadto pomidory to bogate źródło beta-karotenu , witamin (B, C, E ), minerałów (potasu, wapnia, sodu, żelaza) oraz cennego likopenu. Ta substancja jest silnym przeciwutleniaczem obniżająca poziom cholesterolu i ma dobroczynny wpływ na serce.

osoby które mają wysoki poziom likopenu we krwi, nie tylko dwa razy rzadziej zapadają na zawał, ale i raka żołądka i jelit.

***Likopen najlepiej wchłaniany jest z gotowanych przetworów pomidorowych : soku, koncentratu,

wystarczy szklanka soku dziennie.

sobota, 16 maja 2020

Zdrowa kanapka

Kanapka truskawkowa

poniedziałek, 11 maja 2020

Ciasteczka drożdżowe z konfiturą

Mąka pszenna – 3 szkl
Mleko ciepłe -1 szkl
Drożdże – 2,5 dag
Jajko – 1 szt
Cukier -6 łyżek
Masło rozpuszczone – 10 dag
Sól- 1 szczypta
Białko – 1 szt
konfitura
lukier

Drożdże rozcieramy z 3 łyżkami cukru, dodajemy cieple mleko i 3 łyżki mąki, mieszamy delikatnie i odstawiamy w ciepłe miejsce by rozczyn podwoił objętość.
Następnie do rozczynu dodajemy przesianą mąkę i rozkłócone jajko, przestudzone masło, 3 łyżki letniej wody, szczyptę soli i pozostały cukier.
Wyrabiamy wszystko na elastyczne ciasto, przykrywamy ściereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto wyrabiamy na stolnicy podsypanej mąką i tworzymy krążki.
Konfiturę układamy na krążkach, delikatnie zawijamy brzegi do środka tworząc kulę. Układamy sklejeniem do spodu.
Następnie odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia i pieczemy ok. 20 minut w temp 180stC. Podczas pieczenia smarujemy białkiem.
wystudzone zdobimy lukrem.

wtorek, 5 maja 2020

Naleśniki z serem i czekoladą

Naleśniki:
· mąka pszenna 2 szkl
· mleko 1 szkl
· woda gazowana 1 szkl
· jajka 3 szt
· sól
FARSZ:
· twaróg 400 g
· cukier waniliowy
· śmietana 18%
· cukier
SOS:
· czekolada mleczna 1/2 tabl
· czekolada deserowa 1/2 tabl
· masło 2 łyżki
· woda 2 łyżki

Wszystkie składniki ciasta miksujemy do uzyskania gładkiej masy, jesli jest zbyt gęsta dolewamy wody. Smażymy ciasto na rozgrzanej patelni na odrobinie oleju. Twaróg ucieramy ze śmietaną i cukrami. Smarujemy twarogiem naleśniki i składamy. Układamy na talerzu. wszystkie składniki sosu rozpuszczamy w garnuszku, nie gotujemy. polewamy naleśniki.

Naleśniki z salami

Naleśniki:

· mąka pszenna 3 szkl
· mleko 1,5 szkl
· woda gazowana 1,5 szkl
· jajka 3 szt
· sól - szczypta
Salami w plasterkach
Cebulka konserwowa
Oliwki
Ser żółty

Wszystkie składniki ciasta miksujemy do uzyskania gładkiej masy, jeśli jest zbyt gęsta dolewamy wody. Smażymy ciasto na rozgrzanej patelni na odrobinie oleju., przekładamy druga stronę, zmniejszamy płomień pod patelnią, układamy plasterki salami, kawałki cebulki i oliwki, posypujemy serem, jak tylko ser zacznie się rozpaczać, składamy na pół i podajemy.