Koktajl ogórkowo-koperkowy

 

· ogórek zielony 2 szt
· kefir 400 ml
· woda mineralna 1 szkl
· koperek 1/2 pęczka
· sól
· sok z cytryny

 Naszykować umyte ogórki, cytrynę, koperek i kefir Ogórki pokroić w kostkę, wrzucić do naczynia, wlac kefir, wodę mineralną i zmiksować, dodać koperek posiekany, sok z cytryny i sól. Rozlać do szklaneczek , ozdobić np ogórkiem podawać schłodzony ;-)

Koktajl truskawkowy z miętą

Truskawki – 1 kg
Jogurt naturalny – 40 dag
Cukier – 4 łyżki
Mięta posiekana – 2 łyżki

 Truskawki oczyścić z szypułek i opłukać, osuszyć. Włożyć do blendera zmiksować z cukrem kryształem, powoli dolewać jogurt dalej miksując, dosypać posiekaną świeżą miętę i chwile zmiksować razem. Rozlać koktajl do szklanek.. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony. Idealny na upalne dni. Brzeg szklanki można ozdobić cukrem...

 

Koktajl z arbuza

 

Arbuz – 2 kg
Woda mineralna gazowana – 1 szkl
Cytryna – ½ szt
Kostki lody
Listki mięty

Arbuza obrać ze skórki, oczyścić z pestek pokroić w kostkę i zmiksować z listkami mięty , dodać woda i sok z cytryny, podawać z kostkami lodu

Torcik truskawkowy 85

 

Masa serowa:
serek homogenizowany 500 g
śmietana kremówka 30% 200 ml
żelatyna spożywcza 2 łyżeczki spore
cukier puder 1 łyżeczka
DODATKOWO:
śmietana 30% - 200 ml
truskawki - 70 dag
galaretka truskawkowa - 2 op
winogron

  Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody, a gdy napęcznieje dodać 3 łyżki gorącej wody i odstawić do przestygnięcia. Śmietanę razem z cukrem ubić na sztywno, następnie stopniowo dodawać serek, zmiksować ,na koniec dodać żelatynę wymieszaną z małą ilością masy serowej, wymieszać dokładnie.
Truskawki oczyścić, opłukać, osuszyć, parę odłożyć a resztę przekroić na pół i ułożyć w tortownicy.
 Masę serową wylać do tortownicy, wyrównać wstawić do lodówki.
 Pozostałe truskawki pokroić w plasterki, ułożyć na zastygniętym serniku. Galaretkę rozpuścić w 700 ml wody, by była sztywniejsza, ostudzić i lekko tężejąca wylać na sernik, schłodzić.
Śmietanę 30 % ubić na sztywno i ozdobić nią wierzch torcika, na kleksikach ze śmietany układamy .winogron.

Lody śmietankowe

 

Mleko skondensowane słodzone – 500 g

Śmietanka słodka 36% - 500 g

Truskawki

Listki mięty

Do wysokiego naczynia wlewany mleko skondensowane i śmietankę i ubijamy ok. 6-7 minut.

Spienioną masę przelać do pojemnika i wstawić na noc do zamrażalnika, 

Na drugi dzień lody nałożyć do pojemniczków i udekorować truskawkami i miętą.

 

Lody truskawkowe

 

Śmietana kremówka – 600 g

Truskawki – 200 g

Cukier puder – 2 łyżki

 Śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Truskawki oczyścić, umyć, zmiksować i przetrzeć przez sito. Połączyć ze śmietaną. Przełożyć masę lodową do pojemnika i wstawić do zamrażalnika, najlepiej na całą noc. Po wyjęciu lody nakładamy do miseczki i dekorujemy truskawkami

Ciasto z truskawkami

Mąka pszenna – 2 szkl

Jajka – 4 szt

Cukier- 1,5 szkl

Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

Margaryna – 25 dag

Śmietana 18% - 4 łyżki

Truskawki – 1 kg

Cukier puder

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

Margarynę utrzeć z misce z cukrem na puszystą masę, następnie stopniowo dodajemy jajka i przesianą mąkę cały czas ucierając. Na koniec dodajemy śmietanę.

Blachę smarujemy margaryną i przekładamy do niej ciasto.

Truskawki oczyszczone i umyte  układamy na cieście, delikatnie je wciskając.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez ok. 50 minut w 180stC.

Upieczony wyjmujemy i jeszcze ciepły posypujemy cukrem pudrem.

 

Kalafior w cieście piwnym

 

Kalafior - 1 główka
mąka pszenne - 1 szkl
olej - 2 łyżki
piwo jasne - 3/4 szkl
jajka - 2 szt
sól
przyprawa curry
cukier
tłuszcz do smażenia

Kalafior oczyścić, podzielić na różyczki większe i opłukać w zakwaszonej octem wodzie.
Włożyć go do wrzącej osolonej wody z dodatkiem 1/2 łyżeczki cukru, gotować go tylko na półmiękko.
Po ugotowaniu przecedzić go i lekko ostudzić.
Przesianą mąkę wsypać do miski, dodać jajka, powoli wlać piw oraz dodać olej, wszystko razem zmiksować, dodać sól i curry do smaku.
Każdą różyczkę kalafiora maczać w cieście i smażyć na rozgrzanym tłuszczu, najlepiej w głębokim naczyniu na złoty kolor.

Jogurtowy krem z musem truskawkowym

 

Truskawki – 50 dag
Cukier – 3 łyzki
Śmietana kremówka – 25 dag
Jogurt naturalny – 35 dag
Cukier waniliowy – 1 op
Cukier –10 dag

 Truskawki oczyścić z szypułek, dokładnie umyć i zmiksować z cukrem drobnym kryształem na mus. Jogurt zmiksować z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. Śmietanę ubić na sztywno i połączyć ze zmiksowanym jogurtem. Do schłodzonych szklaneczek wlać mus, następnie biały krem jogurtowy i schłodzić. Ozdobić truskawkami i miętą.

Deser truskawkowy

 

 truskawki świeże 50 dag

· śmietana 18 proc 250 ml

· jogurt naturalny 250 ml

· miód płynny 2 łyżki

· sok z cytryny 1 łyżka 

 Truskawki umyć, odszypułkować, pare odłożyć a resztę zmiksować z sokiem cytrynowym i miodem. Śmietanę wymieszać z jogurtem i połączyć z musem truskawkowym. Przelać do szklanek, schłodzić

Dwusmakowa galaretka z truskawkami

 

Galaretka truskawkowa – 1 op
Galaretka cytrynowa – 1 op
Truskawki – 20 dag
Bita śmietana
Woda – 1 L
Mięta

 Każdą galaretkę rozpuścić w pół litrze gorącej wody, każdą osobno, dobrze wymieszać , aż się dokładnie rozpuści. Schłodzić. Truskawki oczyścić, opłukać i parę odłożyć do dekoracji. Cytrynową zimną galaretkę rozlewamy do szklanek do połowy i ustawiamy pod skosem w lodówce, na wierzchu układamy truskawki, jak stężeje to na nią wylewamy truskawkową galaretkę i schładzamy. Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną i truskawkami i miętą

Zebra z jabłkami

jajek - 5 szt
cukier - 1 szkl
mąka pszenna - 2,5 szkl
woda gazowana - 1 szkl
olej - 1 szkl
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
mąka pszenna - 3 łyżki
kakao - 3 łyżki
cukier puder
jabłka - 4 szt
tłuszcz i tarta bułka do formy

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie wsypujemy powoli cukier oraz dodajemy po 1 żółtku.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodawać do masy jajecznej na przemian z olejem i wodą gazowaną. Ubijać mikserem na niskich obrotach.
Ciasto dzielimy mniej wiecej na pół, do jednej części dodajemy 3 łyżki mąki, a do drugiej kakao, dobrze wymieszać ciasta.
Jabłka opłukać, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.
Tortownice wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, wlewać małymi porcjami na przemian ciasto jasne i ciemne, kiedy zostanie w misce 1/3 ciemnego ciasto tu wyłożyć jabłka na ciasto w tortownicy i zalać tym ciemnym ciastem.
Piec ok 55 minut w temp 180stC.
upieczone posypać cukrem pudrem.

 

Placek jabłkowy lukrowany

 

CIASTO:
mąka pszenna - 500 dag
cukier - 1/3 szkl
masło - 200 g
żółtka - 4 szt
jajko -1szt
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
MASA:
jabłka 2,5 kg
galaretka w proszku 2 op
cynamon 1 łyżeczka
 kasza manna 1 łyżka
LUKIER:
cukier puder - 1 szkl
woda letnia - 2 łyżki

 Z przesianej mąki, cukru, masła, żółtek i jajka oraz  proszku do pieczenia zagnieść szybko ciasto, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce - ok 1 godz..
Jabłka obrać, pokroić w kosteczkę.
 Do garnka wlać 25 ml wody i wrzucić jabłka i dusić parę minut mieszając, dodać cynamon, galaretki w proszki i mannę, wymieszać, ostudzić.
 Ciasto wyjąć,3/4 wylepić nim formę , wyłożyć na nie masę jabłkową. 1/4 pociąć w paski i ułozyc dowolny wzór na cieście.
 Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 45 min w 175stC. Udekorować lukrem (cukier wsypać do naczynia, wlać ciepła wodę i szybko mieszać.