Babeczki cytrynowe z kremem

żółtka - 4 szt

białka - 4 szt

gorąca woda -30 ml

cukier -3/4 szkl

cukier waniliowy - 2 łyżeczki

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

maka pszenna - 3/4 szkl

mąka ziemniaczana - 1/4 szkl

skórka otarta z cytryny

KREM:

budyń waniliowy - 2 op

mleko - 500 ml

cukier -1/2 szkl

masło - 250 g

cytryna  -2-3 łyżki

barwnik spożywczy żółty

Żółtka ubić z cukrem i gorącą woda na jasną masę, gdy podwoi swoja objętość dodać cukier waniliowy i ubite białka, wymieszać razem drewnianą łopatką, powoli wsypywać wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia i skórką cytrynową, delikatnie wymieszać i ponakładać w papilotki na babeczki. Piec w nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu chwilkę zostawić w piekarniku, następnie wyjąć i wystudzić.

W tym czasie można zrobić krem:

budyń ugotować na mleku z cukrem, wystudzić, Masło utrzeć na delikatną masę i dodawać po łyżce zimnego budyniu, barwnik i sok z cytryny i miksować do połączenia sie wszystkich składników, by masa była gładka.

Następnie masę przełożyć do rękawa cukierniczego i ozdobić nią babeczki.

Super smakują schłodzone

Żurek wielkanocny

 kiełbasa biała parzona - 3 szt
jajka na twardo  4 szt
zakwas na żur - 2 szkl
bulion warzywny - 1 litr
cebula - 2 szt
czosnek - 5 ząbków
olej - 1 łyżka
mąka pszenna - 1 łyżeczka
majeranek
pieprz
sól

wywar zagotować, dodać pokrojona kiełbasę w plasterki i 3 ząbki czosnku, wlać zakwas i doprowadzić do wrzenia.
odlać pół szklanki zupy i lekko przestudzić.
cebulę obrać, posiekać, zrumienić na rozgrzanym oleju, dodać mąkę i zasmażyć.
zasmażkę rozprowadzić odlaną zupą i dodać ją do żurku.
doprawić zmiażdżonym czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem
po wlaniu na talerz dodajemy jajko przekrojone

Babka dwukolorowa

 mąka pszenna 1/2 kg

cukier 250 g

masło 250 g

jajka 4 sztuki

mleko 1 szkl

kakao 3 łyżki

proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki

cukier waniliowy 1 op

cukier puder

 Żółtka należy oddzielić od jajek. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem kryształem, cukrem waniliowym, żółtkami, dodać mleko i mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.

Białka jaj ubić na sztywną pianę i połączyć delikatnie z ciastem. Formę wysmarować tłuszczem i wysypać mąką. Na blachę wylewamy połowę ciasta, drugą połowę łączymy z kakao i resztą cukru i wylewamy na jasne ciasto. Ciasto pieczemy 80- 90 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni

Niedziela Palmowa

Radosnej Niedzieli =>  K L I K

Palemka => K L I K

Niedziela Palmowa => K L I K

Murzynek z jabłkami

Mąka pszenna – 1 szkl

Cukier – 1 szkl

Kakao – 4 łyżki

Margaryna – 15 dag

Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

Jajka – 3 szt

Mleko – 4 łyżki

Jabłka – 4 szt

Cukier puder

Margarynę roztopić, wsypać cukier i kakao oraz wlać mleko. Gotować ok. 5 minut na małym ogniu mieszając, studzimy. Następnie cały czas mieszając dodajemy żółtka i mąkę przesianą z proszkiem.

Białka ubić na sztywno, delikatnie wymieszać z ciastem i przelać do formy (24*24cm) wyłożonej papierem.

Jabłka umyć, obrać i pokroić w plasterki. Rozłożyć równomiernie na cieście i wstawić ciasto do piekarnika na 45 minut w 180stC.

Po wystygnięciu ciasto posypać cukrem pudrem.

Faworki Moniki

mąka pszenna -2 szkl

żółtka - 4 szt

śmietana gęsta - 5 łyżek

spirytus - 1 łyżka

cukier - 1 łyżeczka

sól - 1/2 łyżeczki

olej

cukier puder

mąkę przesiać, wymieszać z cukrem i solą, wbić żółtka, wlać spirytus oraz dodać śmietanę.

zagnieść wszystko na jednolitą masę.

ciasto przełożyć na blat i uderzać w niego drewnianym wałkiem- rozpłaszczając je, a następnie ponownie zwijać je i znów zbijać go wałkiem - około 15 minut.

przez takie zbijanie nasze ciasto będzie jednolite  oraz elastyczne, a po usmażeniu będzie kruche z dużą ilością bąbelków.

ciasto podzielić na porcje, każdą porcję cieniutko rozwałkować na blacie posypanym delikatnie mąką.

ciasto oczekujące na rozwałkowanie należy przykryć ściereczką, aby nie obsychało.

rozwałkowane ciasto kroimy na paski ok 4 cm, następnie każdy pasek na prostokąty 9 cm.

każdy kawałek prostokąta nacinamy pośrodku wzdłuż i przez otwór przeciągany jeden koniec paska.

w szerokim garnku rozgrzewamy olej i delikatnie wkładamy faworki, smażymy z obu stron na złoty kolor.

usmażone wyjmujemy i osączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

układamy na talerzach, gdy przestygną posypujemy grubo cukrem pudrem.

Wiatraczki francuskie z brzoskwinią

ciasto francuskie - 1 płat

brzoskwinie z puszki

jajko

cukier puder

Płat ciasta francuskiego rozwinąć,  przeciąć go na pół wzdłuż, a następnie każdy płat na kwadraty i nacinamy je w czterech miejscach po przekątnych, na każdym kwadracie na środku położyć po połówce brzoskwini i co drugi nacięty róg składamy do środka delikatnie dociskając, następnie ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w nagrzanym piekarniku ok 15 minut, aż sie ładnie zrumienią. Gotowe posypać cukrem pudrem

„Jeżeli w pierwszy dzień po przesileniu marcowym burza się zdarzy, zima już nie przydarzy”

• „Marzec zimny i słoneczny, plon zaręcza dostateczny”
• 
  
• „Marzec, co z deszczem chadza, mokry czerwiec sprowadza”
• 
  
• „Zima, gdy mrozem nie wygodzi, marzec z kwietniem wraz wychłodzi”

• „W dni krzyżowe męka boża, wstrzymaj się od siewu zboża”
• 
  
• „Jakie jest Zwiastowanie, takie będzie i Zmartwychwstanie”
• 
  
• „Gdy przed Zwiastowaniem ruszy się pszczoła, to mokrą wiosnę nam przywoła”

Babka rumowa

CIASTO:

Margaryna – 15 dag

Żółtka – 4 szt

Białka – 4 szt

Cukier puder –15  dag

Rum – 2 łyzki

Rodzynki –2 łyżki

Mąka ziemniaczana –5 dag

Mąka pszenna – 20 dag

Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

POLEWA:

Cukier puder –10 dag

Rum  –1-2 lyżki

Margarynę utrzeć, następnie dodawać po 1 żółtku i po części cukru. Wymieszać z mąką ziemniaczaną wymieszaną z mąką pszenną i z proszkiem do pieczenia dodawaną stopniowo po parę łyżek. Wsypać rodzynki namoczone w rumie, wymieszać.  Białka ubić na sztywno, następnie wymieszać je z ciastem.

Ciasto wylać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy na babkę i piec w średnio nagrzanym piekarniku około 60 minut.

Po przestudzeniu wyjąć z formy i  polać glazurą utartą z cukru i rumu.

Polędwiczki drobiowe panierowane

pierś kurczaka - 1 szt

mąka pszenna - 2 łyżki

bułka tarta - 2 łyżki

płatki kukurydziane zmielone - 2 łyżki

jajko - 1 szt

sól -szczypta

pieprz cayenne - szczypta

papryka słodka - 1/2 łyżeczki

olej

umyta i oczyszczoną pierś dzielimy pod skosem na paski.

przyprawiamy mieszanką z soli, pieprzu i papryki.

na jednym talerzu roztrzepujemy jajko, na drugi wsypujemy mąkę, bułkę tartą i zmielone płatki kukurydziane, dobrze razem mieszamy, można dodać jeszcze szczyptę słodkiej papryki.

na patelni rozgrzewamy olej

kawałki piersi panierujemy w suchej panierce, w jajku i ponownie w suchej panierce i od razu układamy na patelni, smażymy z obu stron zna złoty kolor

„Na Świętego Albina rzadka u ludzi mina, bo post się zaczyna”

„Gdy marzec mglisty, w lecie czas dżdżysty”

„Gdy Franciszka z wichrem po polu hasa, może sypnąć śniegiem powyżej pasa”

„Na św. Grzegorza idzie zima do morza”

„W marcu słońce grzeje, czasem śnieżek sieje”

• „W marcu, gdy są grzmoty, urośnie zboże ponad płoty”
• 
  
• „To, co marzec sobie marzy, to jest sęk dla gospodarzy”
• 
  
• „Gdy gęś dzika w marcu przybywa, ciepła wiosna bywa”

„Gdy w marcu deszcz pada, wtedy rolnik biada, gdy słonko jaśnieje, to rolnik się śmieje”

„Hilary zapowiada, jaka pogoda w Wielkanoc przypada”

• „Gdy na Gertrudy zjawią się bociany, to wiosna już rychło nastanie”
• 
  
• „Ogrodniku, św. Gertruda gdy słońcem błyśnie zrobi cuda oczywiście”

• „Jak na świętego Józefa chmurki, to sadź ziemniaki gdzie górki, a jak pogoda, to sadź gdzie woda”

• „Gdy na święty Józef bociek przybędzie, to już śniegu nie będzie”
• 
  
• „Na świętego Józefa pięknie, zima prędko pęknie”

„Od dnia dwudziestego marca zagrzewa słońce nawet starca”

„Jak po Benedykcie ciepło, to i w lecie będzie piekło”

Róże w konewce

jak mam troche wolnego to lubie robic cos nowego, ostatnio zainspirowały mnie wstążki
różyczki wykonane ze wstążki 3,8mm

8 marca

K l i k ....